主要种植的山药种类有细毛长山药、二毛山药和日本“金刚级芋”山药等种类。日本山药是一种适应能力强、质量好、抗病力强、生产量高、有发展前景的种类。便是采用的日本“金刚级芋”山药种类。
选地开沟整畦
山药的种植应尽量减少重茬，一般隔三年轮作一次，并忌种花生、红芋茬。要挑选土壤层浓厚松散富饶的地块为好，规定左右土层一致，如下一层有粘重土壤层和白沙岗土壤层，打沟时应完全粉碎，最少1～1.两米土壤层内不可以有黏土、土小石子等隔层。不然会危害块茎的外形，对质量也是有危害。土壤层以中性化为宜，旋耕一般都选用机械设备旋耕。
山药种植以南北方方位为宜，可采用双行种植或单行种植（依据某些地块需物品种植时你可以采用行间距扩宽），双行种植时，大行间距1.7～1.8米，小行间距（沟内两趟山药的行间距）40厘米，株间距在20～25厘米，沟深85～100厘米，沟宽70公分。翻耕整畦时要平整，防止浇灌时浇不匀称。还需要搞好排水管道设计方案，保证田里畦内无存水。单行种植时行间距80～100厘米，沟宽30厘米，沟深90～100厘米，株间距20～25厘米。
适期播种
一般土层5cm土壤温度平稳超出9～10℃。栽种前把山药苗晾干一下，那样能够 活性种薯，又能具有除菌、发芽率高的功效。若用山药茎块断开做种薯，可在创口处立即用生石灰粉沾好，具有消毒杀菌功效，在下种时要保证有芽的一块下，尺寸一般大的一块下，那样芽会出得齐。
此外，还需要用500倍的三唑酮、1000倍的粉锈宁、72%的百菌清1000倍泡种3～五分钟，晾晒后就可以栽种，栽种前可在种子表层喷洒新高脂膜。山药以有机肥料（如沤肥的花生麸、猪粪、鸭粪或人和动物粪等）为主导，无机肥料辅助，使用量一般1亩能施2000～4000KG，另加高钾复合肥料40～60公斤，或用山药专用型生物菌肥200～300KG，与土充足混合匀称，防止灼伤幼苗。
田间管理
浅施肥：假如底肥使用较多，则少施肥或是不施肥，为保证山药增产，一般追肥2～3次，在地面上主茎长到一米上下时追肥一次高氮复合肥料，之后每过一星期上下追肥一次，3次就可以。山药膨大期以磷钾成分较高的多元素复合肥料为主导（山药对氮、磷、钾的要求占比是1.5:2:5)，1亩30公斤上下，最好是采用冲施的方式。生长中后期可叶片喷洒0.2%磷酸二氢钾和1%尿素溶液，防衰老。
架要牢：插架及锄草山药在栽种后盖板上6～10cm浮灰，浇后用“山药专用型灭草剂”150～200克对水100公斤匀称喷洒，再盖农用地膜、出芽后立即搭架，架高在两米上下，正脸呈“人”字形，侧边斜向交叉式，隔7～8米用粗竹竿或木棍结构加固，总而言之一定搭牢，防止歪倒。
巧浇水：山药怕涝也不适合太旱，若太旱会比较严重危害山药的彭大，特别是在块茎彭大期，时间约在4月中下旬至5月中下旬，这期内一般10天上下浇一次透水性，5月中下旬之后浇灌要依据土壤含水量适度浇灌。
病害在连作地快病发较重，头一年种植的地快病发比较轻，在山药蔓发布后，逐渐打药预防。山药的关键病害为炭蛆病，归属于念珠菌性病害，普通百姓称枯叶病，主要表现前期叶子变黄，叶子发生小黑斑，最终茎枯枝落，该病病害在连作地快病发较重，头一年种植的地快病发比较轻，在山药蔓发布后，逐渐打药预防。
山药的关键病害为炭蛆病，属于念珠菌性病害，普通百姓称枯叶病，主要表现前期叶子变黄，叶子发生小黑斑，最终茎枯枝落，该病防治为主，搞好轮种换茬，采用无疾病薯，栽种前要25%三唑酮颗粒剂500倍泡种25～三十分钟开展种薯消毒杀菌，种植后提升栽培技术，提高主茎抗病力。
一般可在病发前期用70%代森锰锌500～600倍液、50%甲基托布津700～800倍液更替喷雾器，病发深时可以用日本“金刚级芋”山药专用型秘方化肥，病发前期隔7～10天开展喷雾器，一般持续喷洒2～3次就可以。
山药种植之注意选种
农户取种时通常是只重视个人利益，习惯性挑选质量好、块茎匀称的售卖，留为兼用型得多见次等的、畸形的、得病的块茎。
那样做当初的收益或许会高些，但第二年、第三年之后病害加剧，畸形块茎块茎增加，山药的生产量和质量降低，导致经济效益减少。因而山药种应挑选匀称、齐整、没病的块茎，并且须经4～5年换1次，以降低种植种类衰退状况的产生。
山药种植之注意施肥
历经数据调查报告，农户光上肥一项目资金投入就近原则800元，资金投入越来越大，但生产量并没有提升。麻山药彻底靠本身转换运送营养物质要到6月中下旬之后，而这时有机肥的肥力早已外流得差不多了。
有机肥不做基肥，而改成追肥，即各自于6月中下旬、7月中下旬、8月中下旬追3次，和施基肥及7月中下旬、8月中下旬2次施肥的方式相较为，只开展施肥的生产量反倒高。
因而在上肥上推行有机肥料做基肥一次性施入，有机肥追肥就可以了，每一次追二铵20公斤、硫酸铵25～30公斤、水溶性肥料可做基肥用。
山药种植之注意用药
一般农户打药通常是加多药少放水，实际上它是预防病害中最忌讳的问题。一是服药浓度值大，易造成肥害，二是服药多，成本上升，三是由于药水少，非常容易导致喷洒不匀称，造成防效差。盲目跟风服药也是麻山药生产制造中的一个问题。一般状况下，通常是多种多样病害混合产生，有的地方快侧重这类病，有的地快那类病占核心，而农户常常是从众效应过重，见到他人用什么药，自身也用什么药，无论是不是对症治疗。其次是反复服药，无论气候条件、病害类型，从出苗逐渐，每一次都用这类药。结果钱许多花，实际效果却不理想，乃至病况加剧，导致限产，这也是山药经济效益不高的关键缘故。
山药种植之注意使用调节剂
调节剂需从麻山药蔓绝大多数爬到第二“菊花顶”时逐渐喷多效唑或缩节安，逐渐地两次间距半个月左右，之后依据长势应每过10天喷1次，到8月底9月初完毕。那样能够保证叶茎壮而不旺，得到较高的生产量。
而大部分药商则是等茎蔓长满架，茎嫩梢互相盘绕歪曲成疙瘩时，才开始化控。