麻辣烫是很多人都喜欢的小吃，放假的时候在家吃上麻辣烫再配上一杯奶茶，简直就是追剧神器，但是很多人喜欢在外面吃，就没有那么放松，或者点外卖，可是外卖难免会有点意外，焖太久了就会失去原来的味道，没有那么好吃了，久而久之就会觉得不划算而且吃得不过瘾。在夏天的假期，天气太热不愿意出门，又想吃到好吃的麻辣烫，那就赖在家给自己解解馋，来碗麻辣烫吧。
不需要火锅底料也可以做出美味的麻辣烫，备齐老三样，葱两根切细，姜三片切成丝，蒜六瓣切成末，小米椒五个切成末，白芝麻两勺，豆瓣酱两大勺，如果想吃麻一点的可以准备多一点花椒，还有半瓶纯牛奶，一大勺芝麻酱，其他的食材依照个人喜欢去准备，在这里四川厨师长准备了土豆、莴笋、金针菇、豆芽、香菜、火锅丸子，粉条或者其他面食都可以。
第一步：将准备好的各种火锅丸子用水洗干净后，冷水下锅，等丸子煮到漂浮起来捞出来备用。然后把其他自己喜欢的食材土豆、莴笋、金针菇、豆芽、香菜等都洗干净，也放在一旁备用。
第二步：锅烧热，加入少许食用油，油温升高关火，等一分钟之后淋入白芝麻和辣椒碎中，拌成辣椒油备用。锅中剩余油冷却，放入花椒粒，中小火爆炒再捞出花椒粒。放入蒜末和姜丝爆香，加入两大勺豆瓣酱，炒出红油，口味重的可以放点盐，倒入适量的清水，加入四川厨师长的秘籍，就是纯牛奶，纯牛奶和水的比例要一比一，这样才会有奶香味，没有纯牛奶加入高汤也是可以的，没有的也可以不放就吃辣一点的。
第三步：等锅中水煮开之后，加入想吃的食材，先放不太好煮的食材，四川厨师长首先加的是火锅丸子，那样可以让它更好的入味，如果有土豆、玉米这些不好煮对的都可以先放进去，毕竟这些都不好熟，水开了就可以放入方便面面饼，可以依照个人口感加入，加入金针菇、豆芽、香菜等准备好的食材，当然也可以加入自己喜欢的粉面。最后倒入一大勺芝麻酱，这样就可以出锅了。
以上这些做完，好吃又方便的麻辣烫就完成了，配一杯奶茶，准备好自己喜欢的电视剧，就可以开始追剧了，一边吃麻辣烫一边追剧，简直就是人间天堂。那么这么好吃的麻辣烫你学会了吗？在麻辣烫中倒入一点点纯牛奶，简直是棒极了，没有那么油腻，也没有那么多辣味，还多了份奶香，人间美味谁不爱，学会就不用点外卖了。赶紧在家里做起来吧。