天水呱呱和燃燃的区别

Question

如题所述

Answer 1

“呱呱”其实是天水话里的“锅巴”，实际上呱呱这种食物就是一种荞麦做成的荞面块。但是直截了当称其荞面块块，显然少了些韵味，还是呱呱喊起来“有滋有味儿”，且名正言顺。煮一锅开水，把荞麦淀粉均匀地撒在开水锅里，一边撒、一边搅。搅着搅着，荞面块就变得扎实了起来。做好的荞面块口感软绵绵的。
嘫嘫其实是一种土豆粉，具体是用土豆淀粉加配酱油做成的。凉粉做好后切成块，佐料和呱呱一样，辣子油、芝麻酱、蒜水、醋等调味料都是常见的搭配。只不过口感上，与呱呱的绵软不同，嘫嘫的口感弹，有点像果冻的感觉。