如题所述
食品安全培训记录内容
1、食堂建筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求;
2、水源管理以及环境卫生要求;
3、卫生管理规章制度及岗位责任制度:“饮食卫生制度”、“餐具洗涤、消毒、保洁卫生管理制度”、“食品采购、储存、加工、制度”、“库房管理制度”、“食品卫生责任追究制度”等。
食品加工操作卫生要求:
1、食品采购与运输卫生要求;
2、食品验收入库与储存卫生要求;
3、食品加工烹饪与分餐卫生要求;
4、食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。