丝瓜蛤蜊汤是最适合夏天喝的汤，新手小白在家该如何自制？

Question

如题所述

Answer 1

文蛤提早用食盐水泡浸吐沙，冲洗干净预留。锅里放入姜片，烧一锅热水，水开后放入文蛤，等文蛤张开嘴巴就立刻熄火，捞起来文蛤，让汤静放沉积一下。丝瓜清洗削皮，切割成滚刀块。锅里下油，把丝瓜放入锅里煸炒至掉色，熄火。在煸炒后的丝瓜里倒进沉积后的文蛤汤，烧开。最终放入文蛤，加盐调料，起锅。由于文蛤别名“天下第一鲜”，因此这道汤的盐可以少加一些。

文蛤除了用食盐水泡浸吐沙，还能用滴少量食用油的冷水泡浸吐沙，植物油能直接隔绝空气，让文蛤由于氧气不足而迅速吐沙。同样的的方法，也适合于别的贝类吐沙。丝瓜要现切现炒，不然非常容易氧化发黑。丝瓜烧汤，可以先把丝瓜煸炒一下，再放入开水烧汤，那样丝瓜也不非常容易变黑。文蛤焯烫后必须静放沉积一下，这样可以确保最后的鲜美的汤里一起并没有碎石子。

丝瓜去皮切滚刀块，香莱切半段预留。蛤蜊清洗细沙下煮冷水锅中煮至张口捞起来，洗澡清洗预留。过虑煮蛤蜊的原汤。锅中放入一半的冷水，在放入一半的蛤蜊原汤。放入生姜片。再放入切开的丝瓜，蛤蜊，黑胡椒粉碎少量的花雕酒除腥，煮至丝瓜完善酥烂就可以逐渐调料。盐，鸡精粉调料上洒香莱段就可以起锅。蛤蜊一定要买清新的，新鲜的的，它会张嘴洒水。闭紧的不要买，有可能是死的。

蛤蜊去沙非常简单，加一点芝麻油加一点盐泡浸一两个钟头。多清洗几次就能够搞定了。纯正宗的方法是先把蛤蜊洗干净用冷水开枪烧开等蛤蜊开口了立刻捞起来蛤蜊，要不然蛤蜊煮久了肉年纪大了也不好吃了。煮蛤蜊的水不必扔掉，用于煮丝瓜放些生姜片油等瓜熟了放少量的盐再把蛤蜊一起装进去烧开就完美了。不要放鸡精啥的。那样煮下来的蛤蜊丝瓜汤才美味可口。

Answer 2

这个需要有一定的技巧，要不然就容易翻车，首先我们要用盐将这个哈利泡一下，让它充分的吐出这个泥沙，等他吐出泥沙以后，再用刷子把这个壳给刷干净。接下来就是把水烧开，放入这个哈利再放入这个丝瓜，煮几分钟就可以了，不要煮太久，煮太久就不好喝了。

Answer 3

首先应该把蛤蜊放入清水当中加入几粒香油和食用盐，吐进沙子以后再清洗干净，锅中加入清水，放入葱，姜，料酒，烧热以后把蛤蜊放进去，大火煮到蛤蜊，全部开口再捞出来，起锅烧油，放入葱花爆香在道路隔离汤，大火煮开，放入丝瓜再次煮开以后，放入蛤蜊，加入食用盐撒上葱花即可。

Answer 4

提前准备好丝瓜，起锅烧油，放入姜片，然后放入丝瓜。加入适量的水。放入清洗好的蛤蜊，最后加入盐和白胡椒调味儿。

Answer 5

可以选择把丝瓜给切成片，然后先放蛤蜊，等到蛤蜊炒熟之后再放入丝瓜，然后再加上一些水。