土豆茄子酱的家常做法如下：
主料：茄子4个、马铃薯丁2个。
辅料：食盐适量、葱适量、蒜适量、调和油适量、花椒粉适量。
1、茄子洗净撕成条。
2、葱蒜切末，土豆切条。
3、热油锅，放入葱末爆香。
4、放入茄条土豆条翻炒。
5、放入适量花椒粉炒匀。
6、放入适量大酱炒匀。
7、加适量清水，盖盖，大火烧开。
8、待土豆和茄子熟，用铲子将茄子和土豆铲成小块。
9、放入蒜末翻炒。
10、最后放适量味精调味即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
相似回答
土豆茄子酱的家常做法如下：
主料：茄子4个、马铃薯丁2个。
辅料：食盐适量、葱适量、蒜适量、调和油适量、花椒粉适量。
1、茄子洗净撕成条。
2、葱蒜切末，土豆切条。
3、热油锅，放入葱末爆香。
4、放入茄条土豆条翻炒。
5、放入适量花椒粉炒匀。
6、放入适量大酱炒匀。
7、加适量清水，盖盖，大火烧开。
8、待土豆和茄子熟，用铲子将茄子和土豆铲成小块。
9、放入蒜末翻炒。
10、最后放适量味精调味即可。