生牛肉可以冷冻保存。如果短期内会食用的生牛肉,建议最好冷藏保存,这样肉质有新鲜感,如果需要长期保存,可以放进冷冻室保存,注意在保存过程中不要反复解冻再冷冻,保持恒定温度,以免生牛肉变质。
生牛肉可以冷冻保存吗
保存生牛肉之前,建议先切块,用保鲜袋或塑料袋分装好再放入冷冻室,每次食用的时候按需取出,避免生牛肉的保存温度改变。
生牛肉的最佳存储温度为零下18℃左右,如果温度过高,容易破坏肉的味道与质地,而且还有可能会有细菌滋生,影响保存时间。
保存生牛肉时,要防止包装中进入水分,如果生牛肉中进入水分,容易给细菌提供繁殖环境,导致生牛肉变质,有条件的可以采用铝箔纸包装。