牛奶的保质期长短，是杀菌方式和包装方式不同决定的，与防腐剂没有关系。杀菌主要有两种方法：巴氏杀菌法和超高温灭菌技术（UHT）。
1、巴氏杀菌法
巴氏杀菌法利用较低的温度（一般在60℃~85℃），就可以杀死致病菌，并保存牛奶中的风味物质，是一种损失较少的热杀菌消毒法。采用这种杀菌方法的牛奶保质期通常只有几天，需要冷链运输，冷藏保存。有的乳品企业会将杀菌温度提高，采用密封性更好的复合包装，将保质期延长到30天，这种产品可以常温保存。
2、超高温灭菌技术
超高温灭菌技术是把牛奶瞬间加热到135~150℃，持续2~6秒，几乎能杀灭全部细菌，保质期可以达到6个月以上，而且可以常温储存。根据牛奶的品质、加工处理的温度和包装形式，不同厂家会设定不同的保质期，从6个月到12个月不等，大部分的进口常温奶就是这样的杀菌方式。
扩展资料：
买牛奶不用纠结保质期：
保质期比较短，比如3~7天的包装牛奶，一般是采用较温和的灭菌温度，在杀灭绝大多数有害微生物的同时，几乎完好的保存了营养成分和风味口感。
而保质期为几个月的牛奶，杀菌温度更高，几乎杀灭了所有的有害菌，不过也损失掉部分维生素等营养成分和风味物质，当然也并不遗憾，喝牛奶主要是补充乳蛋白，不必过分强调维生素。
保质期长短不同的牛奶，虽然在营养成分和风味口感上有一些区别，总体而言差别不大，具体如何选择还要看自身需求。
参考资料来源：人民网-牛奶保质期长 不是防腐剂多
参考资料来源：人民网-买牛奶不用纠结保质期
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2009-05-31
牛奶的保质期长短其杀菌处理技术导致的：
一般日常选用的鲜奶是经巴氏消毒的，达到商业无菌，且不添加任何稳定剂、保鲜剂，因此保质期很短，一般只有6到10天（2-4°C）。
而保质期长的盒装奶是利用超高温杀菌消毒技术，包装过程在全封闭的无菌环境下一次性完成，加上复合包装保护，令牛奶无须冷藏和添加防腐剂，也可有效确保新鲜达6-10个月。
虽然长期奶一般情况下没有添加保鲜剂，但是由于超高灭菌技术加工，从而牛奶可能会破坏一些对热敏感的物质，造成部分钙质、维生素等的流失，所以建议挑选保质期短的奶品。
一般日常选用的鲜奶是经巴氏消毒的，达到商业无菌，且不添加任何稳定剂、保鲜剂，因此保质期很短，一般只有6到10天（2-4°C）。
而保质期长的盒装奶是利用超高温杀菌消毒技术，包装过程在全封闭的无菌环境下一次性完成，加上复合包装保护，令牛奶无须冷藏和添加防腐剂，也可有效确保新鲜达6-10个月。
虽然长期奶一般情况下没有添加保鲜剂，但是由于超高灭菌技术加工，从而牛奶可能会破坏一些对热敏感的物质，造成部分钙质、维生素等的流失，所以建议挑选保质期短的奶品。
第2个回答 推荐于2017-10-10
1.高温杀菌
2.防腐剂
其实大多的包装食品都是一样的，不可能只是杀菌那么简单，试想，你把一个火腿肠或者方便面打开袋子，是不是就和空气接触，细菌接触了，但是半个月，一年也不会变质，就是里面有防腐剂，细菌都不吃的
建议少吃这样的包装食品
牛奶建议喝当地的，保质期短的
当然我早就不喝牛奶了，因为有激素和抗生素，还有防腐剂，还是喝豆浆吧
个人看法本回答被提问者采纳
2.防腐剂
其实大多的包装食品都是一样的，不可能只是杀菌那么简单，试想，你把一个火腿肠或者方便面打开袋子，是不是就和空气接触，细菌接触了，但是半个月，一年也不会变质，就是里面有防腐剂，细菌都不吃的
建议少吃这样的包装食品
牛奶建议喝当地的，保质期短的
当然我早就不喝牛奶了，因为有激素和抗生素，还有防腐剂，还是喝豆浆吧
个人看法本回答被提问者采纳
第3个回答 2009-05-31
因为使用的是超高温灭菌，用134℃左右的高温，把原奶瞬间消毒4秒钟，将牛奶中的有害细菌和微生物全部杀死，然后再在无菌条件下，装到利乐砖或利乐枕这种无菌包装中，达到商业无菌的标准。保质期较长，
第4个回答 2009-05-31
当然有啦，不然怎么放那么长的时间，现在不光是牛奶了，在外买的大东西大部份都含有防腐剂！
相似回答