准备豌豆，洗净，同时准备洋葱段。开大火，锅里放点油，加热。加入姜片和盐炒。倒入豌豆，大火翻炒。加入排骨酱，翻炒一会儿，加入适量的水，盖上锅盖，烧开，煮豌豆。关火，加入味精，搅拌均匀，撒上大葱。
1.将待用的豌豆洗净，同时准备好洋葱段。
2.大火，锅里放适量油加热。加入姜片和盐炒熟。倒入豌豆，大火翻炒。
3.加入排骨酱翻炒片刻。加入适量的水。盖上锅盖，烧开，煮豌豆。关火，加入味精，搅拌均匀，撒上大葱。
豌豆营养
豌豆营养全面均衡。豌豆粒由种皮、子叶和胚组成。其中，干豌豆子叶中的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质营养分别占籽粒总营养的96%、77%和89%。虽然胚中含有蛋白质和矿物质元素，但在谷粒中所占的比例很小。
种皮中含有大部分种子中不能消化利用的碳水化合物，钙和磷的含量也很高。蛋白质中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占21%、66%和2%。
1.将待用的豌豆洗净，同时准备好洋葱段。
2.大火，锅里放适量油加热。加入姜片和盐炒熟。倒入豌豆，大火翻炒。
3.加入排骨酱翻炒片刻。加入适量的水。盖上锅盖，烧开，煮豌豆。关火，加入味精，搅拌均匀，撒上大葱。
豌豆营养
豌豆营养全面均衡。豌豆粒由种皮、子叶和胚组成。其中，干豌豆子叶中的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质营养分别占籽粒总营养的96%、77%和89%。虽然胚中含有蛋白质和矿物质元素，但在谷粒中所占的比例很小。
种皮中含有大部分种子中不能消化利用的碳水化合物，钙和磷的含量也很高。蛋白质中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占21%、66%和2%。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-05-12
豌豆，在春天的时候最嫩最好吃，我家从三月吃到了四月，孩子喜欢吃，我就隔三差五做一回。三月吃它的时候，带壳的都十块钱一斤，随着豌豆大量上市，菜市场的豌豆价格也下降了不少，现在带壳的只要三块钱一斤了，剥干净的豌豆也只要五六块钱一斤。每次看到嫩点的豌豆荚我都买上一斤，剥了壳刚好炒一盘。
炒豌豆其实是有技巧的。以前不会这个做法的时候，第一步就直接爆炒，炒了还是硬，又加水煮几分钟，这样煮制的豌豆又黄又硬，看相不好味道也欠佳。要想把豌豆炒得又嫩又绿，第一步应该先焯水，煮软了再捞起控水，然后再下油锅爆炒几下，即可出锅。这样做的豌豆颜色保持翠绿不变黄，味道好又有看相。接下来我们看看这道菜是怎么做的吧。
肉末炒豌豆
准备食材：去壳豌豆1斤，瘦肉2两，葱3根，食用油1勺，盐1勺，生粉1勺，生抽1勺。
烹饪做法：
1. 猪肉剁碎，葱切段，肉末中加入少许盐、生粉、生抽、食用油、葱白搅拌均匀腌制。
2. 锅里烧开水，倒入豌豆，滴入少许油，煮8分钟左右。
3. 将豌豆捞出控水待用。
4. 锅里下油烧热，倒入肉末翻炒至变色。
5. 倒入豌豆继续翻炒，加一勺盐，翻炒均匀。
6. 加少量水煮开，撒上葱花即可出锅。
这样炒的豌豆色香味俱全，儿子最喜欢这样的做法，每次炒好一盘，这孩子就迫不及待地拿出勺子来挖着吃，喊也喊不住，真怕烫到他嘴了。豌豆炒肉末这道菜，第一步焯水很关键，其次要把葱白要与肉末炒香，这菜才算完美了，真正做到好吃又好看，看着是不是挺简单呢？小伙伴们，你们是这样炒豌豆的吗？
第2个回答 2021-05-11
主料：豌豆(鲜)300克、五花肉150克。
辅料：花生油1汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜3瓣、白胡椒粉1/4茶匙、生抽2茶匙、蚝油2茶匙、芝麻油1/2茶匙、朝天椒2个。
豌豆炒肉末的做法：
1、豌豆粒洗净控水，大蒜切粒、生姜切丝、红辣椒切小块备用。
2、把五花肉剁碎，加入适量芝麻油，胡椒粉和生抽搅匀。
3、热锅凉油，把肉末下锅用铲子划散，以免结块。
4、肉末炒至变色后把姜蒜下锅炒香出味。
5、把豌豆下锅翻炒。
6、加入少许清水把豌豆焖熟。
7、把辣椒下锅。
8、接着调入适量生抽，蚝油和盐翻炒均匀即可。
9、成品。
辅料：花生油1汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜3瓣、白胡椒粉1/4茶匙、生抽2茶匙、蚝油2茶匙、芝麻油1/2茶匙、朝天椒2个。
豌豆炒肉末的做法：
1、豌豆粒洗净控水，大蒜切粒、生姜切丝、红辣椒切小块备用。
2、把五花肉剁碎，加入适量芝麻油，胡椒粉和生抽搅匀。
3、热锅凉油，把肉末下锅用铲子划散，以免结块。
4、肉末炒至变色后把姜蒜下锅炒香出味。
5、把豌豆下锅翻炒。
6、加入少许清水把豌豆焖熟。
7、把辣椒下锅。
8、接着调入适量生抽，蚝油和盐翻炒均匀即可。
9、成品。
第3个回答 2021-05-11
荷兰豆这种食材，原来有增强人体新陈代谢功的作用，但是你们知道，荷兰豆为什么叫荷兰豆吗？难道原产地是荷兰？其实荷兰豆并非产于荷兰，只是因为是荷兰人把它从原产地地中海带到了中国，所以中国人才称它为荷兰豆
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