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探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的专一性时,为什么不能用碘液替代斐林试剂
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推荐答案 推荐于2017-09-16
因为淀粉酶把淀粉分裂之后,得到麦芽糖遇典液无反应,
蔗糖
遇典液也没反应。两者现象一样不能做出区分。
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而菲林一开始都不反应,但是能与麦芽糖反应,就有区别了。
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