江米面怎么做年糕

Question

如题所述

Answer 1

几步制作糯米年糕，传统吃法简单又美味，年糕香甜软糯，真解馋
一提到年糕，我就会流口水，记得小时候在农村老家，只有过年、过节才能吃上一次，香甜可口的年糕，这种味道，一辈子可能也不会忘却。虽然现在生活好了，可以随时做来吃，但是还是吃不够，每每吃年糕就会想起来，小时候过节吃年糕的幸福感。到现在家里也是延续了过节、过年吃年糕的习俗，年糕不但好吃，而且寓意也非常的好，年糕又称“年年糕”与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以我国有很多地方流行过节吃年糕。
年糕有很多种口味，也有很多种做法，吃了很多，我还是喜欢传统的做法，做法简单直接，枣游但是口味确是恰到好处的好吃。年糕是用糯米面来做，而糯米本身就营养价值非常高，是很好的温补性食物，而且糯米中钙的含量很高，如果经常食用，也有补钙的功效。
马上要元旦了，怎么能错过吃年糕的机会呢？今天我们就来分享一个好吃年糕的详细做法，希望你也喜欢。
传统年糕的做法
食材：
- 糯米面粉 500克
- 面粉 150克
- 适量的白砂糖
- 适量的食用油
制作方法：
1、将准备的糯米面粉，放入适量的冷水，要多次放入避免一次性放入过多的水，再放入适量的白砂糖，用筷子搅拌均匀，再用手和面，将糯米面和成面块，注意水分不要添加多，导致糯米面太稀，像这样就和好了。
2、开火，锅内放入适量的水烧热开始蒸和好的糯米面，用手将拿一团糯米面，揉成馒头的形状，只不过这个馒头里面是空心的，刚觉有点像窝窝头的样子，然后篦子上蒸。
3、大火烧开水，继续蒸20分钟，左右就可以出锅了。
4、将蒸好的糯米面倒在，案板上，注意要先在案板上撒上面粉，因为刚出锅的糯米面非常粘。
5、开始和面，将准备的面粉分多次放入，蒸好的糯米面团中。和面和成光滑、通透的面团，最后整理一培缓下，像这样整理好就可以了。
6、将面剂切成均匀的薄片装盘待用。
7、开火，锅内放入适量的油，待用油加热，转小火，将切好的年糕片，放入锅内小火炸，等到外面变成金黄色，外面酥脆就可以捞出控油。
8、稍冷下就可以装盘上桌了。一盘香喷喷的年糕，就做好了，来上一个，再听上一段音乐，真是幸福。
小贴士：
1、放入的白砂糖的量可以根据个人的口味来选择放入的量，或者选择放入其它东西来代替糖。
2、由于糯米不是很好消化，一次也不建议多吃。
大家还有什么更好的关于年糕的更多好吃做法与搭配吗？凳中销欢迎大家留言一起讨论，我会在第一时间回复您的留言，如果您也喜欢这种传统年糕的做法那就试试吧！
在这里老妈美食说每天为大家带来更多家常菜的好吃做法，希望大家喜欢。