食品卫生质量的微生物指标通常是指

Question

如题所述

Answer 1

菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌及致病菌。
1、菌落总数反映食品中微生物的总体数量。
2、大肠菌群表示食品受到粪便污染
3、霉菌和酵母菌是常见的食品腐败菌。
4、致病菌引发食物中毒。超标会破坏食品的营养成分，加速腐败变质，产生毒素，导致呕吐、腹泻和胃肠炎等消化道疾病。