自做面包怎样才松软

Question

如题所述

Answer 1

材料：高筋面粉、酵母粉、白糖、奶酪、鸡蛋、植物油、盐、牛奶、白芝麻。
做法：1.将所有的材料都准备好。
2.将准备好的鸡蛋打入到盆中，加入适量的糖搅拌均匀，直到糖全部融化就可以了。
3.盆中继续加入适量的面粉、酵母粉、盐继续搅拌均匀。
4.然后加入适量的牛奶继续搅拌，直到面粉全部凝固然后手动揉成面团。
5.像面团内继续加入适量的植物油、奶酪继续完全的揉均匀。
6.揉的过程是比较艰难的，直到揉成的面团不黏手的时候，并且可以拉出膜就可以了。
7.揉好的面团盖上湿毛巾以后，放在温暖的地方等待发酵，如果是冬季，那么建议可以放在烤箱内预热一段时间就可以了。
8.当面团发酵至原来2倍大的时候就可以了。可以拉扯看看，如果出现蜂窝孔就说明已经发酵好了。
9.将准备好的面团分成大小均匀的小剂子，再揉成长条，然后卷成自己喜欢的图案。
10.将已经卷好的面包放入到烤盘中，继续醒一次。
11.然后再每个面包上都刷上适量的油、蛋液和白芝麻。
12.放入到烤箱内调制170度，烤制25分钟就可以了。
小技巧：1.鞣至面包的时候，一定要注意将面团揉出膜才可以。
2.天冷的时候发酵面的时间就比较长，这个时候建议大家将面团放在温暖的地方发面就可以了，如果一次没有发好，可以再发第二次。
3.即便是二次醒好的面上也是需要涂抹适量的蜂蜜的。

Answer 2

一，芋泥早餐包。


食材：高筋面粉300克，奶粉15克，白糖20克，鸡蛋一个，酵母3克，清水140克左右，黄油20克，盐2克，白芝麻，芋泥。

1，面粉，奶粉，白糖，酵母，鸡蛋，清水整理成面团，然后像搓衣服似的来回揉搓，揉搓至面筋扩展阶段。

2，再加入黄油和食盐，揉出手套膜，醒发两倍大。


3，面团醒发好了，按压排气，分成小面积，揉圆盖上保鲜膜，松弛10分钟。

4，松弛好了之后，擀成小圆饼，中间厚，四周薄的圆饼，包上玉米馅料，收口朝下，整理成圆形，摆放在烤盘上，醒发两倍大。


5，醒发好了之后，表面刷上一层鸡蛋液，撒上白芝麻，放进预热好的烤箱，185度，烤25分钟，烤好之后就可以了。


这款早餐包的方法是非常简单的，制作过程并不复杂，每个人都能轻松的搞定，简单零失败，喜欢吃面包的一定要试一试这个早餐包。

二，麻薯夹心软欧包。


食材：高筋面粉260克，白糖30克，食盐3克，可可粉12克，酵母粉3克，鸡蛋两个，清水90克左右，玉米油25克，麻薯，葡萄干，红枣。

1，高筋面粉，白糖，食盐，可可粉，酵母，鸡蛋，清水，玉米油揉成团，然后移到案板上，来回揉搓，揉搓出手套膜，整理成团，醒发两倍大。

2，面团醒发好了之后，按压排气，搓成长条，分成三个小面积，把每一个小面积揉圆。


3，小面积放在案板上擀成长方形的面皮，上面放上麻薯，整理成和面团差不多大小，然后再撒上葡萄干，红枣，从一头卷起来，收口处捏紧，摆放在烤盘上，醒发1.5倍大。


4，醒发好了之后，直接在上面筛上一层面粉，然后再表面划几道装饰一下，放进预热好的烤箱，170度烤20分钟左右。


烤好之后这款麻薯夹心软欧包就制作好了，真的非常的蓬松暄软，里面的馅料Q弹软嫩，还拉丝，超级好吃，是我最喜欢吃的一块面包了。

三，香辣脆肠包。


食材：高筋面粉150克，白糖6克，食盐3克，酵母2克，黄油三克，香肠香辣酱。

1，高筋面粉加入白糖，食盐，酵母清水揉成团，加入黄油，揉出手套膜，盖上保鲜膜，醒发两倍大。

2，面团醒发好了之后，按压排气，分成4个小面积，把每一个小面积拍扁，再卷成长条，松弛10分钟左右。


3，松弛好了之后用手按扁，然后用擀面杖擀开，擀成长方形的饼状，在中间抹上一层香辣酱，再放上一根香肠，直接包起来收口朝下放在烤盘上。


4，用小刀在香肠上面划几下，香肠也要划开，醒发两个小时左右，入炉之前喷点清水，然后放进烤箱，中上火210度，下火190度，烤至上颜色就可以出炉了。



这款香辣脆肠包的制作方法非常简单，如果家里没有高筋面粉的，直接用普通面粉也能做出非常的好吃，做法也没有难度。

Answer 3

一般来说都往里面放鸡蛋油，用正常的面粉就可以，还需要发酵的过程，也有不用鸡蛋的，用泡打粉可以迅速的发面，加一些，糖和油就可以了，和面的时候加一些小苏打也是可以帮助，面来快速杏花的和加碘盐，盐是增加弹性吧！