武汉肉圆子哪里最正宗

Question

如题所述

Answer 1

武汉杨永兴黄陂三鲜的肉圆子最正宗。

杨永兴黄陂三鲜是武汉老字号品牌，每年过年这里都是食客满堂。黄陂三鲜，是由鱼圆、肉圆和肉糕这三样组成。肉圆子外酥里嫩，用的是鸡汤和馅，汁水丰盈，鲜香无比。鱼圆子是纯手工捶打，自然鲜嫩弹牙。肉糕则包含了鱼肉和猪肉，肉馅对半，吃起来既有鱼鲜又有肉香。

有4个门店，地址是：

1、雪松路店地址：武汉市江岸区雪松路117号-4号。

2、中华路店地址：武汉市武昌区中华路1号。

3、古田店地址：武汉市硚口区古田四路32附，好又鲜果蔬超市旁。

4、兴业路店地址：武汉市兴业南路和后湖四路交口。

做法

1、把割来的新鲜肉剁碎，肥瘦均衡。

2、把剁好的肉里和上新鲜鸡蛋和生粉以及葱花，和匀。

3、把用来炸肉丸的油锅烧开。油不能太少，以免糊锅。

4、肉丸的制作是用拇指和食指缝里捏挤出来的圆团。挤出来就直接掉在锅里，边挤边炸，不要挤得太大，锅里的肉丸要稍作小的搅动，肉丸炸成将至金黄色即捞上来。

5、把肉丸用网子捞起来放入有孔的容器内，有孔的容器下面要放盆接住泣下来的油，油可再次利用。