西点制品一般用到什么酒？

Question

如题所述

Answer 1

1.白兰地

狭义地讲，白兰地是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区

因为白兰地有浓郁的香味，在西点中应用很广泛，在制作各种干果馅料、甜汁、冷冻甜品、慕斯蛋糕、风味蛋糕和冰激凌时，可通过加入一点白兰地增加风味。
2.朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒， 原产地在古巴，口感甜润。根据不同的原料和酿制方法的不同，朗姆酒可分为朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等，含酒精38% ~ 50%，酒液有琥珀色、棕色等，也有无色的。

朗姆酒在西点制作中常用来增加制品的风味和特色，广泛用于制作各种干果馅料、甜汁、冷品、慕斯蛋糕、风味蛋糕和冰激凌等。
3.咖啡酒。顾名思义.就是混有咖啡的酒，富含咖啡因子和葡萄酒的营养成分，具有提神、抗疲劳、促进消化、软化血管、减肥以及美容的作用。在西点中常用来制作咖啡口味的甜品，如提拉米苏等
4.果冻酒可就是像果冻一样的酒。通过将水、糖、果汁等原料同伏特加或者其他酒精通过合理混合，再加入卡拉胶等凝固剂而制成的一种固体状态的酒精饮料。 果冻酒呈固体状态，酒精浓度一般在10-15%左右，基酒一般选择伏特加搭配。可以根据不同口味选择不同的果汁口味及调配不同的酒精浓度。调配出自己喜欢的口味。
5.啤酒是以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵酿制而成，饱含二氧化碳的一种低酒精度酒，被称为液体面包。常见的种类有黑啤酒、全麦芽啤酒、小麦啤酒、果蔬汁型啤酒等。

啤酒在烘焙上的应用主要集中在面包的制作上，啤酒的加入可以让面包口感更为浓郁，也可以促进酵母更好地生长、繁殖，为面包的发酵提供帮助。

需要注意的是，在面包制作中，如果用啤酒代替水来制作面包，水与啤酒的换算比不是等量的，啤酒的水含量大概在90%左右，也就是说在制作面包中，如果用啤酒代替水，应增加啤酒用量。

Answer 2

一般情况下大多是用一些清酒，还有一些鸡尾酒用的都是比较多的。

Answer 3

一、朗姆酒
二、白兰地
三、水果白兰地
是由葡萄以外的其他水果所制成的蒸馏酒，较知名的有产地于法国的苹果白兰地、樱桃白兰地，有产于德国、法国等地的李子白兰地等。
四、利口酒
⑴ 君度橙皮酒
⑵ 柑橘香甜酒
⑶ 咖啡利口酒
其他如杏仁香甜酒、薄荷香甜酒、可可奶酒、樱桃香甜酒等，
五、红酒
红酒是葡萄酒的统称，可以分为红葡萄酒、白葡萄酒、气泡酒三种
六、啤酒
七、果冻酒
八、其他酒类
其他类型的酒，诸如苦艾酒、龙舌兰、威士忌、伏特加等，本回答被网友采纳

Answer 4

新品洗脸制品应该用到什么角色？可能会用到葡萄酒一类的？