学厨师是拜师好还是去学校

Question

如题所述

Answer 1

现在很多人看中了烹饪这个行业，但也有很多学生和家长在考虑，是去酒店跟着师傅学，还是到学校进行专业学习？在此，从以下几个方面给大家分析一下，以供大家参考
大部分酒店厨师的年龄偏大，文化程度较低，对当今烹饪新技术接触并不是很多，很难满足当今星级酒店、餐厅的技术需要。
在酒店里，有一些老员工会担心新员工学会之后，顶替他们的位置，所以师傅教徒弟的时候，会有很大的保留。学徒大部分只能学到三脚猫的技术，很难从师傅手中学到核心技术。
在酒店学习后，只能在小酒店、小餐馆工作，还不能独当一面，学不到运营管理等方面的知识，更没有正规的技能证书和学历证书。
当然，也并不是所有学校都是靠谱的，在选择学校时，最好先去学校实地考察一下，看一下办学规模，软硬件设备，师资力量，学生口碑，创就业支持等等这些
最后，也祝您找到最适合自己的学厨方式。

Answer 2

学厨师，拜师跟去学校学习，主要差别是名分，还有私房菜绝活的差别。去学校学的话，虽然也有名师指导，但学到手的菜系比较全面，大多是大众菜的做法，学校毕业出来，去一般的饭店岗位应聘，谋生已经够了，即去名牌厨师学校学习，毕业后作为单位应聘敲门砖，社会认可度相对来说高。至于有没有拿得出手的独门菜，就只有自己后天努力，兴趣指引，悟性来自己发掘。而拜师学习，应该是拜名师，那么就得看您的诚意，有否师徒缘分。一般名师也能教会您几乎全部菜系的大众菜做法，但也有些名师则比较偏科，就钻研某一菜系里的独门技艺，发掘整理光大。如果你恰巧对该名师所独门擅长的某菜系的私房看家菜特别感兴趣，就想学到这些私房看家菜的做法，那无疑就得拜这位名师学习。至于师傅教不教您这些他的独门技艺，就得看您的诚意，天赋，努力，缘分。毕竟修行靠自身，师父也得考察您是不是那块料，一定得把厨师技艺深入灵魂，刻苦又有悟性，做人正直坦荡，深得师父信赖赏识的个别徒弟，才有那个机会，被师父选中来继承他的绝活，十分不易，也十分荣耀。所以，想学谋生的大众菜，那去学校，毕业有证书，够用了。想学绝活，技艺精进，还得拜名师，民间高人，虽然偏科，但贵在私房独门。或者您琢磨了半辈子，自己领悟开窍，自创一些您所擅长的菜系里的私房独门菜也可以，或者还原古代或传说中的名菜，已经失传的名菜的做法重见天日，那也是相当的了得。本回答被网友采纳

Answer 3

去学校吧，学校有很多的原材料供你联系，还有老师专门的指导，遇到疑问的问题，可以随时的问自己的老师，学习的也比较全面、学成之后还推荐就业的，一举多得

Answer 4

建议去学校学习，学校是比较系统全面的

Answer 5

建议到正规的烹饪学校系统学习，不光能学到技术，还能考取相应的技能证书。