66问答网
所有问题
甜品中的慕斯是怎么定义的
如题所述
举报该问题
推荐答案 推荐于2018-08-24
慕斯一般指慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://66.wendadaohang.com/zd/vn92xsi22nnn99ixxv.html
相似回答
慕斯是
什么啊
答:
是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成,不必烘烤即可食用
。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.
慕斯与布丁一样属于甜点的一种
,其性质较布丁更柔软,入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等,现在也有专门的慕斯粉了。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白...
慕斯
蛋糕的含义?
答:
慕斯是英文mousse的译音
,
它是一种以奶油,明胶,蛋黄,糖为基本原料的奶冻式的甜点
。实际上,慕斯中不含面粉,并算不上是蛋糕。但我们通常会在慕斯层中间和底部加垫蛋糕,成为慕斯蛋糕。这样做可以消除单纯慕斯层的油腻感,给食客带来多层次的味觉体验。慕斯的口感到底怎么来的?在口感上来说慕斯是介于...
慕斯
和冷冻
甜品的
概念是什么?
答:
慕斯(mousse)是一种冷冻式的甜点
,可以直接吃或做蛋糕夹层,最早出现在美食之都法国巴黎,是现今高级蛋糕的代表。想了解更多可以到我们的网站连线专业老师为你解答呀~
什么是
慕斯
蛋糕 巧克力慕斯蛋糕
视频时间 01:41
慕斯
和冷冻
甜品的
概念是什么,
怎么
区别?
答:
慕斯
也是冷冻蛋糕,所以,也属于冷冻
甜品
。概念这个很难区分,就是要看它用的是什么材料。
慕斯是怎么
做的?慕斯有几种?
视频时间 00:46
大家正在搜
蛋糕中的慕斯是什么
法式小甜品慕斯的做法
慕斯中的牛奶可以用什么代替
慕斯甜品
慕斯怎么做
慕斯蛋糕是冰的吗
慕斯中的淡奶油可以用酸奶代替吗
慕斯中的淡奶油能用稀奶油代替嘛
蛋糕店有什么甜品
相关问题
慕斯和冷冻甜品的概念是什么?
慕斯和冷冻甜品的概念是什么,怎么区别?
慕斯和冷练甜品是什么概念?怎么区别?
什么,法式甜品中库利是什么,库利跟慕斯有什么区别
慕斯里什么意思
慕斯和冷练甜品是什么概念?
慕斯蛋糕的含义?
"慕斯"是什么意思?