香茹酱怎么制做

Question

如题所述

Answer 1

1、自制香菇酱的方法

1。材料

自己在家中制作香菇辣椒酱时，需要准备香菇五个，干红辣椒六七个，单县豆瓣酱一大勺，大蒜适量，辣黄豆酱，两勺生姜和冰糖以及生抽，还有大葱都要适量准备一些，最后还要准备少量的花椒和食用盐。

2。自制步骤教程

1、把准备好的香菇提前用温水泡，然后用清水洗净，再把它切成丁状，把准备好的大蒜去掉，外皮以后切成蒜末，葱和生姜则切成细丝，把准备好的干红辣椒也全切成碎末备用。

2、炒锅放在火上，烧热以后放入食用油，然后加入葱姜丝和蒜末，蒜末要加入1/2，随后放入切好的辣椒末，用小火煸炒出香味。再把切好的香菇丁放入锅中，一起翻炒均匀。

3、等锅中的香菇丁炒软以后，再加入准备好的单县豆瓣酱和辣黄豆酱以及冰糖和适量食用盐，快速把它们翻炒均匀，让冰糖全部化开。

4、等冰糖化开以后，再加入余下的蒜末，随后放入花椒进行提味，再翻炒一会儿就能关火，让它降温以后取出装入的干净的玻璃瓶中，密封保存，想吃时可以随时取出食用。

5、自己在家中制作香菇辣椒酱时也可以使用新鲜的香菇，而且在制作时最好只使用香菇的菌盖，这样做好以后的香菇辣椒酱口感会特别好。

2、香菇的营养功效

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。