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红油是怎样做成的?
如题所述
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推荐答案 2020-04-25
红油就是红的辣椒油吧,我做的红油都是深红的,至于辣嘛,这个跟辣椒本身品种有关,同样的方法,偶用贵阳的花溪辣椒加遵义辣椒做就又香又辣,用河北的那种小辣椒就只辣不香了:(,另外外面做的红油很多是加了纯碱的,所以吃着觉得辣,家里做就不必了。
一般红油要用水泡软的辣椒制作,泡软的辣椒加姜加蒜打成辣椒酱,放油锅里小火炸干水分,油自然就红了,加花椒面、碎豆瓣酱、碎豆豉、盐、鸡丁一起炒会好吃些,饭馆里一般会加紫苏或红曲,那是为了增添红色,其实有没有味道没什么区别。
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其他回答
第1个回答 2020-11-19
一学就会,一做就香的红油秘籍,各位大侠收好了!
您的浏览器不支持HTML5视频
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凉面中的“红油”
是怎么做出来的?
答:
——【开始制作】——第一步:首先第一步就来
制作红油
辣子,在锅中滴入适量的食用油润锅,倒入辣椒粉,白芝麻和几颗干花椒,开小火慢炒至辣椒粉微微变色后盛出待用,时间大约1分钟。(注意:我用的是秦椒粉,这个辣椒粉的味道就是香,但是辣味较为柔和不冲,经过我多次试...
秘制
红油的
做法,
怎么
做,
如何
做,图解详细步骤–菜谱
答:
粗辣椒面30g 黑芝麻(按自己喜好加)30g~50g 菜籽油100ml 八角2颗 草果1颗 桂皮1小块 花生碎50g 花椒30颗 香叶2片 白果2颗 砂仁2颗 大蒜粒8粒 秘制辣椒油(
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红油是怎样做成的?
答:
一般红油要用水泡软的辣椒制作,泡软的辣椒加姜加蒜打成辣椒酱,放油锅里小火炸干水分,油自然就红了
,加花椒面、碎豆瓣酱、碎豆豉、盐、鸡丁一起炒会好吃些,饭馆里一般会加紫苏或红曲,那是为了增添红色,其实有没有味道没什么区别。
家家必备的“
红油
”,你会做吗?
答:
你家的
红油是怎么
做的啊?分享一个我的简易食谱:步骤一:准备辣椒面、菜籽油、熟芝麻步骤二:锅烧热,倒入菜籽油步骤三:油烧熟,菜籽油我一般是看泡沫消失或者是冒烟步骤四:关火后,油晾一会儿,再倒入装红油的碗里(确保碗中没有水)步骤五:先倒一半的辣椒面进去,会听到“ci”的声音,经过油炸...
您好请问
红油是
什么原枓
做成的
‘
答:
红油
主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖)用慢火精熬而成。
正宗
红油的制作
方法
视频时间 00:56
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