菜山药。该品种是江苏特产，主要产地是江苏北部的丰县。 我国出口日本、东南亚各国的山药和山药干，多产于此地，均为此品 种。菜山药块茎长100～140厘米，周长15厘米左右，表皮薄而光滑， 瘤少而小，毛少而短，干物质含量15％左右，品质脆而有甜味。菜山 药没有气生块茎，只能用地下块茎繁殖，种性易退化。当山药嘴子变 为紫红色，逐渐向下发展时，就是退化的标志。该品种产量高，适于 鲜食和加工，为出口的主要品种
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菜山药。该品种是江苏特产，主要产地是江苏北部的丰县。 我国出口日本、东南亚各国的山药和山药干，多产于此地，均为此品 种。菜山药块茎长100～140厘米，周长15厘米左右，表皮薄而光滑， 瘤少而小，毛少而短，干物质含量15％左右，品质脆而有甜味。菜山 药没有气生块茎，只能用地下块茎繁殖，种性易退化。当山药嘴子变 为紫红色，逐渐向下发展时，就是退化的标志。该品种产量高，适于 鲜食和加工，为出口的主要品种