你好！请问这是一道红胡拉汤还是白胡辣汤的配方

Question

如题所述

Answer 1

胡辣汤需要的材料有里脊肉500克、面粉100克、红薯粉100克、海带50克、花生米50克、木耳50克、豆皮50克。

胡辣汤所需要的配料有油、盐、辣椒、胡椒粉、酱油、鸡精、葱、香油、米醋、八角、桂皮、姜、高汤。

以下是胡辣汤的做法：

肉加入高汤、葱姜、桂皮和八角煮至30分钟。



2.煮好的肉切成小丁备用。



3.红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。



4.分别把木耳、海带和豆皮切成丝。



5.面粉用少许水合成面团，加入适量的水浸泡10分钟。



6.用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出。



7.洗面筋的水留下备用。



8.中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱。



9.再放入肉丁稍煸炒。



10.倒入猪肉的汤。改大火煮沸。



11.加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。



12.把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中。



13.煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝 豆腐丝和木耳丝。



14.同煮约10分钟。



15.把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀。调入酱油、盐 鸡精和白胡椒粉煮3分钟。然后关火，加入 米醋和香油即可。



胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇及漯河舞阳县北舞渡镇，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。

Answer 2

黑暗胡辣汤