蛋糕。
做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！
【延展】
如何挑选低筋面粉？
1、看：
优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。
2、闻：
手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。
3、摸：
优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。
4、尝：
取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。
知道是做蛋糕的不过还要加别的东西
追答加糖、牛奶和鸡蛋一起打成泡沫状，掺入低筋粉即可，注意不要搅拌，要掺入！泡打粉不是好东西，能不加就别加。
追问那比例是多少
不用再加别的粉可以吧