老鸭子炖什么吃有营养,鸭肉本身就营养丰富,再搭配萝卜、冬瓜、香菇、山药、土豆等,营养更加丰富又好喝,可以根据自己做的喜好口味,来搭配自己喜欢好的食材一起炖,制作简单、味道鲜美。
鸭肉营养丰富,味道鲜美,也是我们生活中经常吃的肉类,鸭肉的做法也是有很多,像烤鸭、啤酒鸭、酱鸭等,都非常的好吃,我家人都很喜欢吃鸭肉,隔几天就会买上一只回来炖着吃,营养丰富,味道鲜美,我一般都会用山药、枸杞、萝卜、香菇等来搭配鸭肉炖着吃,营养还好吃,下面就来分享下老鸭子炖什么吃有营养。
一、老鸭子炖什么吃有营养我们都知道鸭肉本身就营养丰富,可以搭配很多食材一起炖,都非常的营养好喝,搭配冬瓜、山药、枸杞、萝卜、香菇、海带等等都非常的不错,既营养又好喝,每个人的喜好口味不一样,可以根据自己的喜好口味,搭配自己喜欢吃的食材来炖。
1、食材: 老鸭、山药、大枣、枸杞、姜、葱、料酒、盐、香油、胡椒粉
2,把买回来的老鸭内脏处理干净,用水多冲洗几遍,把血水冲干净,然后剁成小块,把姜葱洗干净,姜切片、葱切段。
3、锅里加入适量的水,把鸭肉凉水下锅焯水,放入姜片、料酒、葱段,大火烧开,烧开后煮2分钟,把浮沫撇去,焯好水后捞出冲洗干净备用。
4、准备一个砂锅,把鸭肉放进去,加入适量的水,把大枣洗干净放进去,加入姜片,大火烧开,转小火炖煮一个多小时,有浮末的话要及时撇去。
5、把山药洗干净去皮,我是每次去完山药的皮,手上胳膊上都会痒,可以带上一次性手套,山药去好皮要马上用水泡着,不然就会氧化变黑,把枸杞洗干净备用。
6、鸭肉炖煮时间到后,把山药切小段放进去,继续小火炖煮,炖煮至山药软烂,再把枸杞放进去煮几分钟,加入盐、胡椒粉、香油调味即可,味道鲜美,汤汁浓郁,营养又好喝。
1、一定要选择新鲜的老鸭,炖汤一定要选择老鸭,因为鸭子越老脂肪也越多,炖出来的汤味道更好,鸭肉一定要处理干净,凉水下锅焯水,这样炖出来的老鸭汤才会味道鲜美。
2、炖煮老鸭汤的时候,水要一次加够,中途加水会影响鸭肉的味道和营养,可以搭配自己喜欢吃的食材一起炖,炖老鸭汤不用放太多的香料和调料,会遮住鸭肉的鲜美味道,炖出来的汤也不好喝。
3、炖煮的时候,火候一定要掌握好,大火烧开,小火慢炖,这样炖出来的鸭肉软烂好吃,汤汁浓郁好喝,盐要最后放,过早的放盐会使鸭肉不易炖烂。
总结:味道鲜美、营养丰富、老少皆宜的老鸭汤就炖好了,非常的好喝,原汁原味,炖煮老鸭汤可以搭配自己喜欢吃的食材一起炖,炖老鸭汤的时候,鸭肉一定要选择新鲜的老鸭,鸭肉要处理干净,水要一次加够,不要放太多的香料和调料,要小火慢炖,盐要最后放,这样炖煮的老鸭汤鸭肉软烂好吃,汤汁浓郁好喝。