白酒是大家经常饮用的一种饮料,在中国人心目中,白酒有着非同小可的地位。一口白酒入喉,一股热辣顺着食道就进入了胃里,肚子里暖洋洋的,如果是在冬天,喝口白酒能够暖和身子,。但入口以后口感确实比较特别。特别在夏天的时候,喝冰过的白酒,会大大降低白酒入口的那种火烈的口感。冰爽的感觉也蛮不错。
夏天冷藏,冬天温酒,口感特好,但是要牢记:适量饮酒是个根本的原则。中国人算是少有的喜欢喝热水的人群,连水喝冰的都被认为是不好的,何况是白酒呢?而且提起白酒能不能冰着喝这个问题,很多人第一反应就是“温酒斩华雄”,好像“温酒”的概念已经根深蒂固了。白酒冰着喝可以,但喝的时候请注意,冰着喝的白酒,特别是热天的时候,喝的时候很爽,酒精的作用被低温压制着,酒精好像在冬眠,部分白酒也是可以冰镇的,而且冰镇喝口感更佳!很高兴探讨这个问题,对于大多数白酒喝常温甚至温温的更佳,黄酒用姜丝煮一下更好,但是一少部分酒反而是冰镇更佳!
其实喝白酒最好还是不要冰镇,降低口感体验不说,对我们的肠胃也不好,冰的会刺激我们的肠胃,导致肠胃功能变差,所以一般我们喝白酒都喝常温,当然也不排除有些会享受的酒友会用到温酒器。“树下酒仙”从八十年代初尝白酒,到今天喝酒的历史将近四十年了,从白酒、红酒(葡萄酒、黄酒)、啤酒,就是不喝中药泡的“保健酒”,只知道夏天冰镇啤酒,入口爽!喝葡萄酒也有人加冰块的习惯,真的从没遇到过白酒冰镇的。
白酒自行加冰,待冰融化后相当于往酒里加了水,白酒加水实际上是将高度白酒进行降度的一种工艺,名曰“加浆”,这一过程并非简单的往高度酒里加水,而是需要进行严格的条件控制,将白酒进行降度技术