美味的大闸蟹有淡水和海水两种,而味道最为鲜美的还属海水蟹,大多出自南方,靠海的人也以养殖或者出海捞海鲜为生计。
当把捞回来的大闸蟹摆放在市场去卖,都会装在一个盛水的容器里,大闸蟹可以在水里活动,有的则是捆住了卖。
为什么会捆住卖呢,难道是商家的为了增加重量?当然也不排除有些不良商家用增重的绳子来捆螃蟹。而最终目的却不是为了增重。我呢总结了几点。1,在放置和运输的过程中,由于空间小,蟹的爪子又多,又长。它们在一起会来回爬动,踩踏,这样难免会打架,在打架的时候,一不留神,掉了爪子胳膊腿的,就不值钱了。2,如果是运去比较远点的地方,那大闸蟹来回折腾,损耗体力,体重变轻了,肉质不够新鲜了,影响口感。万一那个厉害的一脚把蟹黄踩出来了,那不是白买了。
3,那大闸蟹的爪子可是厉害,要是不小心被夹到了,或者扎痛了就不好了。如果不捆住,买个大闸蟹装在塑料袋里,等回家一看,一个大洞,跑了。用个厚袋子装吧,增加了重量。即便没跑,回家清洗的时候,一钳子夹出血了,咋办!
4,放在锅里蒸,捆住放在锅里乖乖的,不然热的受不了直接把锅盖掀翻了,张牙舞爪的跳下灶台,那一家人不得满地抓它啊!
所以我认为应该捆着。