红菜头生吃好还是熟吃好，红菜头叶子怎么吃

Question

如题所述

Answer 1

紫菜头可以生吃的。紫菜头又称红菜头、红根甜菜，为藜科甜菜属甜菜种的一个变种，以肥大的肉质根供作蔬菜食用，可生食、熟食，也可加工成罐头，肉质脆嫩，略带甜味，营养价值较高，富含糖分和多种矿物质，并有治吐泻和驱腹内寄生虫的功能，是一种经济效益高、创汇能力强、很有发展前途的蔬菜。食用根菾菜生食时，口味微甜，爽脆利口。西餐中多用作生食，用各种颜色的根菾菜或单一色的根菾菜制作彩色沙拉。传统的食用方法是把肉质根煮烂，做成菜泥，加上调料拌匀食。选购时直根扁球状、球状、锥状直到长锥状，皮肉一般为深红色至深紫红色，间有近乎白色者较好。

Answer 2

红菜头生吃和熟吃都可以，但建议熟吃更好。红菜头叶子可以直接凉拌，或者煮熟后加入麻酱做凉拌菜。
凉拌红菜头叶子：将红菜头叶子洗净，切成适当的大小，然后放入开水中焯水，使其变软，再捞出沥干。接着，将焯水后的红菜头叶子放入碗中，加入适量的食盐、蒜末、醋和花生油，轻轻拌匀即可食用。
如果选择煮熟的红菜头叶子，可以将其直接食用，或者加入麻酱做凉拌菜。
总之，红菜头叶子可以生吃或熟吃，根据个人口味选择喜欢的食用方式。