如何做包子？

Question

如题所述

Answer 1

做包子方法如下：

用温水把酵母融化好，可以适量的加一点糖。

然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。

等面发到两倍大的时候，用手指沾面粉在中间戳一下，不回缩就证明面发好了。

把发好的面团分成均匀的小面团。

小面团按扁扁，然后用擀面杖擀圆，擀的时候注意边缘薄，中间厚。

在擀好的皮平铺在左手上，然后放上准备好的包子馅，包成包子。

包好的包子模型放在锅里蒸屉上盖上锅盖在醒20分钟。

锅中水开上汽后在蒸15分钟好了，闭火后，不要马上揭开锅盖，待2-3分钟后在揭开锅盖。

Answer 2

天津狗不理包 子:

包 子做法大全，18种特色包 子的做法。

据说狗不理包 子是用：肥瘦鲜猪肉3：7的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，

加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、味精等，精心调拌成包 子馅料。

包 子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形

皮。包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包 子有固定的15个褶，褶

花疏密一致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成

“狗不理”包 子配方及做法之一：

主料：面粉600克

配料：酵面375克，猪肉(肥3瘦7)425克

调料：葱末55克，姜末5克，酱油85克，味精5克，芝麻油60克，碱面5克，骨头

汤适量

用料：

猪肉300克、切碎的皮冻150克、水面150克、发面150克、盐5克、嫩姜丝100克、

葱姜水45毫升、淡色酱油30毫升、麻油15毫升、猪油15毫升、酒30毫升、醋30毫升、

酱油15毫升

做法：

1)在猪肉中加葱、姜水、淡色酱油、盐、麻油、猪油、酒用力搅拌均匀，再将皮冻

切成小粒放入，仔细调匀，放并行冷冻1小时。

2)将水面和发面混合揉好，分成50粒(份)，每个擀成薄皮，包进肉馅少许，摆在小

笼屉内，上过大火开蒸

Answer 3

水煎包（现成包 子版）

用料

熟包 子4个；油；水；陈醋；香油；味精

做法

水+陈醋+少许味精+几滴香油调成一碗汁备用
平底锅倒少许油待油热后放入包 子调中小火
倒入调好的汁盖上盖子听到一阵滋滋的声音等没声音了就是水烧干了关火就好啦那个醋的香味啊...真的无法用语言表达
猪肉芸豆包 子

用料

碱面少许；猪肉600克；芸豆500克；面粉1000克；酵母10克；水适量；花椒3克；油适量；香油1小勺；盐适量；姜末7克；料酒1小勺；花椒粉1/4勺；酱油2小勺；白糖1/2勺；鸡精1/2勺；蚝油1大勺

做法

面粉倒入盆中，酵母用温水化开，搅匀后倒在面粉上，再倒入适量温水。
揉成光滑的面团，加盖或保鲜膜，在温暖高温处饧发。
花椒用温水浸泡10分钟，沥去花椒粒，留花椒水。
将猪肉剁馅，分几次放入花椒水，向一个方向搅打。再放入盐、姜末、料酒、花椒粉、酱油，向一个方向搅拌均匀。
芸豆洗净切粒，放入开水中，放入碱面、盐少许、滴入两滴油，煮熟后捞出立即用凉水冲凉，放纱布中用双手挤压去多余水份。
将芸豆放到肉馅上，再放入油、盐、白糖、鸡精、蚝油、香油，拌匀成馅。
面团饧发至原来的两倍大，用手指戳下去不回弹即可。
将面团放至面案上，揉成表面光滑的面团。
将面团在中间掏开，形成圆环状，再切分成单个重约30克的剂子。
将剂子搓圆，摁扁后擀成周边略薄中间厚的圆片。
放入适量馅料，包成包 子。饧30分钟。
蒸锅中放入适量水，水开后放入盖帘，刷油或放入湿屉布，摆入包 子，每个之间留出一指宽的缝隙。加盖，大火蒸10分钟，再关火后静置5分钟，打开锅盖即可。

Answer 4

快速发面秘籍！做包子发面的千年难题，小厨成功攻克啦

Answer 5

包子这样做 汁多鲜香老公吃了一锅