主料
糯米粉65克
辅料粘米粉60克
澄粉30克
糖粉25克
炼乳40克
牛奶200克
配料油30克
豆沙馅225克
甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
冰皮月饼的做法步骤
1
先倒入炼乳
2
然后加入牛奶搅拌均匀
3
再加入色拉油搅拌均匀
4
再加入糖粉搅拌均匀
5
再加入澄粉搅拌均匀
6
再加入粘米粉搅拌均匀
7
最后加入糯米粉
8
搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中
9
大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白，
10
蒸好的粉糊
11
蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可
12
手上淋油揉匀冰皮备用
13
把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克
14
取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼
15
在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子
16
就像包包子一样包好
17
把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下
18
把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实
19
把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具
20
换个模具再做
21
所有的都做好
22
装到保鲜盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好
小窍门
1、做好的冰皮月饼冷藏后风味更佳
2、冰箱里冷藏不要超过两天，尽快食用
3、冰皮面糊在蒸制过程中要搅拌1~2次
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-08-30
主料：糯米粉 (65克)
调料：粘米粉 (60克)，澄粉 (30克)，糖粉 (25克)，炼乳 (40克)，牛奶 (200克)，油 (30克)，豆沙馅 (225克)。
做法：
1.先倒入炼乳
2.然后加入牛奶、色拉油、糖粉搅拌均匀
3.再加入澄粉搅拌均匀
4.再加入粘米粉、糯米粉搅拌均匀
5.搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中
6.大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白，
7.蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可
8.手上淋油揉匀冰皮备用
9.把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克
10.取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼
11.在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子
12.就像包包子一样包好
13.把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下
14.把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实
15.把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具本回答被提问者采纳
调料：粘米粉 (60克)，澄粉 (30克)，糖粉 (25克)，炼乳 (40克)，牛奶 (200克)，油 (30克)，豆沙馅 (225克)。
做法：
1.先倒入炼乳
2.然后加入牛奶、色拉油、糖粉搅拌均匀
3.再加入澄粉搅拌均匀
4.再加入粘米粉、糯米粉搅拌均匀
5.搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中
6.大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白，
7.蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可
8.手上淋油揉匀冰皮备用
9.把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克
10.取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼
11.在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子
12.就像包包子一样包好
13.把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下
14.把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实
15.把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具本回答被提问者采纳
第2个回答 2018-08-30
词条标签：剧情剧 ， 恐怖剧 ， 古装剧 ， 电视剧作品 ， 电视剧 ， 小说 ， 娱乐作品
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