东北小鸡炖榛蘑做法

Question

如题所述

Answer 1

要制作东北特色的美味小鸡炖榛蘑，首先准备所需材料。将新鲜的东北榛蘑用清水充分浸泡至软，然后细心地摘去根部，清洗干净，备用。同时，也需要将粉条提前用冷水浸泡，以便后续的烹饪。

接着，选取鸡腿，将其斩成适当的大块，葱和姜也切成段备用。将鸡腿放入沸水中烫一下，这样可以去腥，提升口感。

在炒锅中加入适量油，待油热后，放入葱姜段，炒出香味。接着，加入花椒和大料，再倒入一些料酒，将鸡腿翻炒均匀，直到鸡肉变白，呈现出诱人的色泽。

然后，调入适量酱油，继续翻炒，使鸡腿均匀吸收酱汁。接着，倒入足够的清水，水量要能淹没鸡腿，撒上少许盐，让味道更加丰富。水烧开后，再加入准备好的榛蘑，一同炖煮，让它们的味道相互融合。

最后，当汤汁煮沸后，放入已泡好的粉条，继续煮二十到三十分钟，让粉条充分吸收汤汁，变得软滑可口。这样，一道地道的东北小鸡炖榛蘑就完成了，热气腾腾，香气四溢，是冬季暖身的佳肴。