东北名菜小鸡炖蘑菇怎么做呢？

Question

天王盖地虎，小鸡炖蘑菇。宝塔镇河妖，蘑菇放辣椒。
东北名菜小鸡炖蘑菇怎么做呢？
影响这道菜口感的主料很重要，鸡必须选用东北溜达小笨鸡，蘑菇要选用东北特产榛蘑。

Answer 1

所需食材：散养小鸡750g，干榛蘑150g，植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。
制作步骤：
1.干榛蘑用清水泡发，后洗净。小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。
2.锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。
3.炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。
4.倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒。炒至鸡肉微黄，油亮。
5.调入老抽，翻炒上色。
6.倒入开水（倒入的开始开水量要没过鸡肉），大火煮开。
7.倒入压力锅，倒入榛蘑。
8.盖上压力锅锅盖，按下中间按钮锁定锅盖，开大火。
9.待锅上汽后，压8分钟。等快锅的压力提示点落下去，泄压完成。
10.打开锅盖，调入精盐。
11.敞开锅，开大火收汁。等汤汁粘稠时即可。

Answer 2

主料鸡肉1000g蘑菇250g辅料油适量盐适量白糖适量酱油适量醋适量鸡精适量蒜末适量姜片适量红辣椒适量葱片适量
步骤
小鸡炖蘑菇的做法步骤11.把蘑菇泡好
小鸡炖蘑菇的做法步骤22.把鸡肉切好
小鸡炖蘑菇的做法步骤33.放到开水锅内煮一会
小鸡炖蘑菇的做法步骤44.五分钟就捞出来
小鸡炖蘑菇的做法步骤55.切好配料
小鸡炖蘑菇的做法步骤66.放到锅内翻炒
小鸡炖蘑菇的做法步骤77.放入适量的水
小鸡炖蘑菇的做法步骤88.放入蘑菇
小鸡炖蘑菇的做法步骤99.80分钟后打开锅盖
小鸡炖蘑菇的做法步骤1010.最后盛出撒上香菜末