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牛奶被冷冻起来会不会破坏其营养???
如题所述
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推荐答案 推荐于2016-12-01
冷藏是一个环境牛奶自然变质的手段,在一定温度内对牛奶有保鲜作用。
但,过低会破环牛奶内蛋白质的分子结构。
所以,冷藏是可以的,但冰冻起来就不行了。
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其他回答
第1个回答 2009-04-19
会的 不能冷冻 只能冷藏
第2个回答 2009-04-19
不会的,
第3个回答 2009-04-19
不会
第4个回答 2009-04-19
会吧!应该冷藏
相似回答
鲜
牛奶冰冻
后,
营养
成份
会不会破坏?
答:
不会的
,蛋白质在冰箱中的低温是不会变性的。其他的营养成分,都没有太大影响。举个例子,奶粉在冰箱冻过之后,营养会减少吗?--不会的。所以没有问题,鲜奶也没有问题,只是不要太长时冷冻,那样会冰箱中的微生物会繁殖导致变质
把
牛奶冻
成冰块
会不会破坏其营养
价值
答:
不好
。冰冻后其营养会被破坏且加快了牛奶的腐败变质.牛奶中含有3种不同性质的水分.其中游离水含量最多,呈游离态,不与其他物质结合,只起溶剂的作用;结合水,是与蛋白质,乳糖,盐类结合在一起的水分,不再溶解其他物质,不发生冻结;结晶水,是在乳糖结晶和乳糖结晶体一起存在的水.当牛奶冻结时,游离水先...
为什么
牛奶不
能
冷冻
保存?
答:
一般来说,牛奶冷冻后是可以喝的。但是牛奶在冰箱冷冻后,
营养价值会降低
。因为牛奶的主要成分是蛋白质、钙和一些动物源性维生素,而牛奶在冷冻过程中会有少量维生素被氧化流失,蛋白质会变性,但解冻后会恢复原状,钙保持不变。所以营养价值会有所降低,但不影响食用。牛奶中含有三种性质不同的水,其中...
把酸
牛奶
放进冰箱的
冷冻
柜,会降低
其营养
价值吗?
答:
营养
是跑不了的 但是味道有的认可以接受有的人却不能接受
冻
过的
牛奶
还可以吃吗
答:
可以喝。但
营养
成分经过冷冻之后会遭到
破坏
。
牛奶冷冻
之后,其中的脂肪、蛋白质分离,乳酪素呈粉状凝结,牛奶的味道会明显减弱,营养成分不易被吸收。过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时,其品质会受损害。因此,
牛奶不
宜冷冻,放入冰箱冷藏即可。
牛奶冷冻
后有
营养
吗
答:
牛奶冷冻
后还有
营养
。不过会有不良的影响。一般牛奶都需要冷藏而非冷冻。保存牛奶的温度一旦低于零度,
牛奶就会
逐渐结成冰块状,而其中最易受到影响的是蛋白质,蛋白质在冷冻的情况下会发生凝固,与牛奶中的脂肪分离开来,等到取出冰冷的牛奶,再次加热后食用,牛奶的味道会变淡,品质呈水花样,营养价值也会...
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