火锅鸡的做法家常做法窍门

Question

如题所述

Answer 1

主料

鸡腿适量

翅根适量

葱头适量

香菇适量

黄豆芽适量

辅料

郫县豆瓣适量

姜片适量

干红椒适量

蒜瓣适量

麻椒适量

八角适量

香叶适量

火锅鸡的做法步骤






1

鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。






2

准备好调料






3

葱头切断，香菇随自己心意切就好






4

锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇






5

香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。






6

鸡块上色后倒入或多点开水，加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒






7

锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟






8

黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大火煮开






9

切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味






10

煮的时间越久越入味






11

可以吃了

Answer 2

帮您查了下，如下:
1鸡切块料酒焯水备用
2油热姜片鸡块炒干水份
3再洋葱蒜火锅底料豆瓣酱翻炒均匀
4加入胡萝卜干辣椒爆炒均匀
5加入水没过鸡块土豆生抽耗油老抽大火烧开小火慢炖
6起锅前味精调味青椒断生即可
7表面撒葱花白芝麻即可

Answer 3

肥肠鸡以“靓汤、嫩鸡”为特色的肥肠鸡，具有无油、无糖、低脂肪的特点，为国内特有。

肥肠鸡用肥肠烧制，不但于食物大有裨益，更别具典雅古朴风致，鸡汤色泽诱人，貌似牛奶，入眼就知鲜嫩爽滑。肥肠鸡核心料包源于祖传中医养生秘方，物料经专业工序粉碎加工，严密考究，口味纯正统一，加之不断创新的精致美味。

上善佳肥肠鸡以“鲜、香、养、润“闻名天下，备受各路人群喜爱。传统天然养生美味配以创新时尚特色优势，肥肠鸡受到消费者的强烈追捧。

肥肠鸡的正宗做法怎么做



主料：鸡500克，肥肠150克

调料：盐5克，酸菜50克，豆瓣酱30克，生姜3克，蒜3克，花椒5克

制作步骤做法：

1、准备好所需食材，鸡，卤好的肥肠，酸菜，豆腐（豆腐属于配菜，你可以选择自己喜欢的其它配菜）

2、将鸡用水抄一边，去掉血泽，捞起。

3、现在这步就很关键了，热油锅放入水抄过得鸡开始炒，放入豆瓣酱，生姜，蒜，花椒，把水汽炒干后，捞起鸡放入盘中待用。

4、锅里留一点油，再把切成小段的酸菜，炒一下去水汽，然后加水。开始煮，放入刚刚炒好的鸡肉一起煮。

5、等鸡煮熟后，将切成段的肥肠放入锅中小煮一下，让其入味，再放入豆腐，煮熟即可起锅食用，酸菜肥肠鸡吃完后的汤底可以用来煮一些蔬菜吃。

简而言之，肥肠鸡在制作的过程中首先要把鸡炒好，加入适当的材料使其入味，然后才能将鸡放入锅中煮，等到时机成熟之后再把肥肠放入，煮熟之后就可以食用了。如此一来，大家就可以美美地吃一顿，同时还能享受美食带来的喜悦。



肥肠鸡火锅的做法难不难

用料：

鸡一只，肥肠一斤，豆瓣一大勺，酱油一勺，干海椒一把，花椒适量，盐巴适量，鸡精适量

肥肠鸡火锅的步骤：

1.锅里放油、先把鸡炸至金黄

3.肥肠稍微炸一下





4.炸好后，锅里烧油把之前准备好的佐料炒3、炒出香味后，把鸡放在锅里炒

5.油炒干后，开始加水

6.把肥肠放在锅里煮

7.煮得差不多了，就把喜欢吃的素材放在里面

8.撒点香菜就可以了