主料
三黄鸡一只 葱段适量
姜块适量 蒜适量
料酒适量 生抽适量
蚝油适量 白糖可以多放点
辣椒根据自己口味 郫县豆瓣酱一袋
麻椒（正宗火锅鸡必不可少）适量 花椒少许
大料少许 桂皮少许
香叶少许 宽粉（必不可少）
自己喜欢吃的各种青菜
沧州正宗火锅鸡的做法步骤
1. 我买的是冷冻的三黄鸡所以要泡下热水解冻，然后剁碎，还有一起泡着的宽粉（我的最爱）
2. 准备葱姜蒜
3. 如图准备香料
4. 就是这个牌子
5. 烧水焯鸡加点料酒，焯好沥干水分备用
6. 热锅倒油放白糖，等糖起了这种红色的泡泡就可以下鸡了
7. 炒到这种状态捞出
8. 锅里在放油，先放麻椒，炒香
9. 在放其他香料炒香
10. 在放入葱姜蒜炒香
11. 在倒入整袋郫县豆瓣酱，倒入生抽，蚝油
12. 倒鸡
13. 加入水
14. 放干辣椒
15. 好现在就可以炖了，鸡肉入味就可以吃了（不知道入味可以尝一下哈）
然后呢就可以倒入另外一个专门吃火锅的锅里，涮菜开吃啦
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2016-12-19
步骤
1.原料。
2.鸡腿去骨。
3.去骨后的鸡腿肉。
4.所有配料改刀。
5.鸡腿肉切大块。
6.热锅凉油放入鸡腿肉煸炒。
7.烹入白酒去腥。
8.炒至鸡肉发白后把鸡肉扒拉到一边，放入火锅底料煸炒。
9.炒出香味后放入配料炒香后倒入火锅中。
10.火锅里加食盐、老抽和热水。
11.煮开后放入您喜欢的蔬菜即可。
12.热乎乎的火锅，边加热边吃吧。
第2个回答 2016-12-19
1.准备好食材；把所用的辅料食材处理干净；
2.准备好郫县辣酱、干辣椒、花椒，葱切段，姜切片；
3.把三黄鸡去膛洗净，斩成块，下入开水中焯水后沥干水分；
4.另起锅注入植物油，下入花椒和郫县辣酱、干辣椒小火炒出红油，再加入葱和姜炒香；
5.下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3到4成熟，烹入料酒，加入柠檬片、生抽、白糖、食盐和清水，大火烧开；
6.将锅中的所用食材倒入火锅中，加热，待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食。
2.准备好郫县辣酱、干辣椒、花椒，葱切段，姜切片；
3.把三黄鸡去膛洗净，斩成块，下入开水中焯水后沥干水分；
4.另起锅注入植物油，下入花椒和郫县辣酱、干辣椒小火炒出红油，再加入葱和姜炒香；
5.下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3到4成熟，烹入料酒，加入柠檬片、生抽、白糖、食盐和清水，大火烧开；
6.将锅中的所用食材倒入火锅中，加热，待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食。
第3个回答 2016-12-19
主料：鸡腿 火锅底料
辅料：油 盐 葱 姜 蒜 蔬菜 老抽 干辣椒 白酒
做法：
1、原料。
2、鸡腿去骨。
3、去骨后的鸡腿肉。
4、所有配料改刀。
5、鸡腿肉切大块。
6、热锅凉油放入鸡腿肉煸炒。
7、烹入白酒去腥。
8、炒至鸡肉发白后把鸡肉扒拉到一边，放入火锅底料煸炒。
9、炒出香味后放入配料炒香后倒入火锅中。
10、火锅里加食盐、老抽和热水。
11、煮开后放入您喜欢的蔬菜即可。
12、热乎乎的火锅，边加热边吃吧。本回答被网友采纳
辅料：油 盐 葱 姜 蒜 蔬菜 老抽 干辣椒 白酒
做法：
1、原料。
2、鸡腿去骨。
3、去骨后的鸡腿肉。
4、所有配料改刀。
5、鸡腿肉切大块。
6、热锅凉油放入鸡腿肉煸炒。
7、烹入白酒去腥。
8、炒至鸡肉发白后把鸡肉扒拉到一边，放入火锅底料煸炒。
9、炒出香味后放入配料炒香后倒入火锅中。
10、火锅里加食盐、老抽和热水。
11、煮开后放入您喜欢的蔬菜即可。
12、热乎乎的火锅，边加热边吃吧。本回答被网友采纳
第4个回答 2020-06-18
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