准备用料：面粉、酵母、小苏打、食盐、温水、色拉油。
1、面粉和盐混合，酵母，小苏打和温水混合均匀，搅拌入面粉中。
2、面粉和成光滑面团。
3、然后加入一些色拉油。
4、继续揉至油都被面团吸收，变得光滑。
5、包上保鲜膜，室温发酵至2-3倍大。
6、发酵好的面团取出，不要揉搓，稍微揉均匀。按扁成为宽长条。再切成等份小条。
7、两份小面条叠加在一起，用筷子在中间压一下。
8、两手拽着两头拉长稍微扭曲一下，放入烧热的油锅中。
9、用筷子不停拨动，让油条变大涨起。油条变金黄捞出，再放入另一根。
10、油条炸好沥油就可食用。
做法步骤：
一、和面
把500克面粉放在面盆中，再加入10克泡打粉、5克小苏打和5克盐搅拌均匀，接着加入20克左右的食用油，用筷子朝一个方向继续搅拌。
把食用油拌匀后开始加水，水的用量在300克左右，夏天用常温的水即可，一边倒水一边用筷子搅拌，全部搅拌成面絮后下手揉成光滑的面团。
面团揉好以后盖上盖子简单醒面10分钟，然后再用拳头进行揣面，采用四面对折的手法，盖上盖子再醒10分钟，然后再次进行揣面、叠面。
二、醒面
面团揉好以后，放在一个大点的盘子中，平摊成1-2厘米厚的面片，包上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏6小时以上。如果作为早餐吃的话，就需要提前一晚把面和好进行醒面。
三、油条胚子制作
在案板上撒一些干面粉，把醒好的面团取出，放在案板上，用擀面杖擀成厚度1厘米左右的面片。
把擀开的面片再切成2厘米宽的条。
把切好的条两两叠在一起，然后用筷子按压，使其紧紧贴合在一起，油条胚子就做好了。
四、炸油条
锅里加入适量食用油，把油温升高到六成热，然后把火力转为中火即可，把制作好的油条胚子轻轻拉长，然后下入锅中，油条会迅速浮起，说明油温正好。
用筷子不停地翻动油条，让油条均匀受热，油条会迅速膨胀，等到油条被炸成金黄色后捞出控油即可。本回答被网友采纳
酥脆可口的炸油条，在家轻松上手！
有没有被街边那热腾腾、香喷喷的炸油条深深吸引？其实，在家也能做出美味又酥脆的炸油条，只要掌握一些小技巧，就能轻松享用这道美味小吃啦！
食材准备：
高筋面粉：500克
鸡蛋：1个
植物油：适量
水：200克
步骤：
和面：
在一个大碗中倒入面粉，加入鸡蛋和水，用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
2. 醒面：
醒面可以让面团更加松弛，炸出来的油条才会更加酥脆。时间到了就把面团拿出来，揉搓排气，再搓成长条状。
3. 搓条：
将面条分成小剂子，逐一搓成长度约15厘米的长条。搓的时候要注意均匀用力，不要太粗细不一哦。
4. 叠加：
把两根面条叠在一起，从中间开始向两端用筷子压扁，形成一个扁长片。
5. 拉伸：
拿起叠好的面片，两端拉伸至约50厘米长，中间保持扁宽。拉伸的时候一定要动作轻柔，不要把面片扯断了。
6. 炸制：
锅中倒入适量的油，烧至五成热。把拉伸好的面片放入锅中，用筷子轻轻晃动，防止粘连。炸至两面金黄即可捞出沥油。
小贴士：
在炸油条的时候，油温不能太高，否则外面容易烤糊，里面却还不熟。
炸好的油条要用厨房纸吸干多余的油脂，吃起来才不会腻。
如果你喜欢沾酱，可以搭配酱油、醋、辣油等，味道更佳。
结语：
掌握了这些步骤，你就能在家轻松做出酥脆可口的炸油条啦！享受这道美味小吃的也别忘了和家人朋友分享哦~祝你炸油条成功！
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