那些食物含致癌物多呢？

Question

前段时间说槟榔是一级致癌物，除了槟榔还有那些呢？

Answer 1

以下是容易致癌的八类食物：
　　一、腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
　　二、烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
　　三、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
　　四、油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
　　五、霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
　　六、隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
　　七、槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
　　八、反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
　　有专家称一袋炸土豆片所含的致癌物丙烯酰胺量是安全范围的500倍。
除了以上八类致癌食品以外，有些食物搭配着吃也有可能致癌。以下是四种搭配饮食容易致癌的食物。
海鲜与啤酒：海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂———维生素B1。如同时食用，会促使有害物质结合，而形成尿路结石。
　　火腿与乳酸饮料：常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料(含有机酸)一起食用，容易致癌。因为，肉制品加工时，硝酸盐来防止食物腐变及肉毒杆菌生长，当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为致癌物质———亚硝胺。
　　牛奶与巧克力：牛奶含丰富的蛋白质和钙，巧克力则含草酸，若两者一起吃，结合成不溶于水的草酸钙，会发生腹泻、头发干枯等症状，影响生长发育。
　　水果与海鲜：吃海鲜的同时，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等，就会出现呕吐、腹痛、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不易消化的物质。

Answer 2

<p>咸腌制品、熏制品、烧烤食物、霉变食物、过夜的炒白菜和酸菜。

Answer 3

就是好吃的东西都会致癌。

Answer 4

烧烤 咸菜

Answer 5

烧烤。烤焦了的肉。

Answer 6

经过高温油炸食品比如：油条，虾条。和经过熏烤的食品：比如羊肉串，烤肉等酱油也是含有致癌的物质