白糖黄一点好还是白一点好?
白糖黄一点好还是白一点好?
是要看原料来决定的,在南方用的是甘蔗,所以黄色的冰糖是天然的色素,冰糖本来就是初步提炼出来的产品,所以黄色的冰糖是没脱色精炼的.很多无色的纯净冰糖是精炼后的产品.
我没记错的话步骤是:片糖-----冰糖-----砂糖
量产的冰糖和砂糖基本上都是直接用渣汁过滤脱色脱臭制成的，工序会有不同。
在国内有二种做糖的原料,南方以甘蔗为主,北方以甜菜主,甘蔗甜度比甜菜低!
单晶冰糖是砂糖之后的重新结晶体呀,又叫高级砂糖.但有别于冰上糖呀.
黑糖(红糖)是最初步的产品,再提纯就变粗冰上糖.粗砂糖,砂糖,.....
我以前看过一份糖类的步骤表,记得好象是这样.按精制度来分类.
冰糖和砂糖的精制度不同,甜度也不同
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