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各种菜肴的制做方法
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推荐答案 2020-12-30
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其他回答
第1个回答 2020-03-20
懒人人气菜谱,都是简单易学的。
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第2个回答 2013-08-08
盐局凤爪
第3个回答 2020-09-11
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第4个回答 2013-08-08
www.meishichina.com
家常菜谱大全
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中国中餐烹饪有多少种烹饪技法?
答:
1. 煎、炸、爆:如煎饼、炸豆角、爆炒肉片等。通过油温将食材烹煎至表面金黄酥脆或炸至深色
。2.
红烧、炖
:如红烧肉、炖老鸭等。通过酱油、糖、料酒等调料,在同火慢慢烹煮,使食材色香味俱全。3. 烤:如烤鸭、烤串等。通过明火直接烤制食材,表面呈现金黄酥脆 state。4. 烩、焖:如焖鸡、烩面等。...
有哪些不同的烹饪方式?
答:
2、煎饼:甜薄饼、葱花饼、糯米饼、馅饼、水煎包、煎饺、煎发面饼、韭菜盒子等
。3、煎菜:煎牛排、肉片、豆腐、鱼、蔬菜等。三、汤锅Soup pot 汤锅的种类很多,不同种类的汤锅可以制作不同种类的汤。鸡汤 1、各种肉菜汤:快食汤类如肉丝汤、番茄鸡蛋汤、紫菜蛋花汤、青菜汤、蘑菇汤等。2、砂锅炖...
烹调有多少种
方法
?
答:
软熘:软熘是将主料经过滑油(有经蒸、煮、氽等方法处理的),再加芡汁熘制的一种烹调方法
,软熘的主料有流体状的和固体状的。醋熘:醋熘的制作方法与软熘基本相同,仅调料上有所差别,即醋的比例较大,成菜酸味突出。糟熘:糟熘是在调料中加入香糟汁的一种熘制方法,成菜有浓郁的香糟味。 4、炸: 炸 是旺火、...
烹饪
方法
总共有多少种?
答:
1、炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片,丝,丁,条,块,炒时要用旺火,要热锅热油,所用底油多少随料而 定.依照材料,火候,油温高低的不同,可分为生炒,滑炒,熟炒及干炒等
方法
。2、爆就是急,速,烈的意思,加热时间极短.烹制出的
菜肴
脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性,韧性原料,如...
家常菜食谱及做法
答:
1.凉菜:五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。2.热菜:红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。3.汤:鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼...
除了炒、蒸,还有哪些制作
美食的方法
?
答:
煎的制作
方法
有许多菜:例如(家常豆腐、小煎鸡)的行为便是务必用小火煎成品后生产加工成的,才可以做到
菜肴的
炒鸡丝实际效果。炒的方式也是有很多种:例如有一些菜要急火快炒,(如炒猪肝),又如(小炒肉)文火慢炒。味儿才突显。爆的方式菜也多,务必上火迅速起锅的菜,例如(火爆腰花),(宫...
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