干海带和鲜海带有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

摘要：海带主要可分为新鲜海带和干货海带两种，它们的区别主要是水分含量，干海带就是为了方便运输和保存，将新鲜海带抽去水分后得到的，除了水分含量外，它们的外观、食用方法、保质期方面也有一定的区别。其实不管是干海带还是鲜海带，营养成分都是一样的，不过相对来说，干海带的口感和营养价值相对更高一些，也更方便保存。下面一起来了解一下鲜海带和干海带哪个好吧。一、干海带和鲜海带有什么区别
海带是一种常见的海产品，根据保存的需要会有不同的处理方式，可分为干海带和新鲜海带两种，干海带和鲜海带的区别主要是：
1、外观不同
海带是褐藻，一般是黄褐色的，干海带的褐色比鲜海带菜要更深一些。海带褐色越深越好，越厚实越好，沙杂越少越好。
2、食用方法不同
不管是干海带还是鲜海带，都可以用来炖汤、炒菜、凉拌，不过鲜海带一般清洗浸泡后就能使用，而干海带则需要更多步骤，要先将干海带泡发成鲜海带，通常是先把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸三十分钟，再放清水里浸泡至少10-12个小时，才能像鲜海带一样使用。
3、保质期不同
干海带在处理的时候将水分吸走了，因此能保存的时间更长，保存得当的情况下能保存半年到一年左右；而鲜海带的保质期要短得多，买回来后要及时吃完，吃不完的放冰箱保存，注意勤换水。
以上就是新鲜海带和海带干货的不同之处，那么这两种海带哪种更好呢？
二、新鲜海带和干海带哪个好
很多朋友在购买海带的时候都纠结于不知道该买鲜海带好还是干海带好，到底哪种更好呢？
其实在同等质量的海带方面，干海带和鲜海带的营养成分并没有什么区别，只不过鲜海带烹饪的时候更方便一些，干海带能保存更长时间，不过购买的话，一般建议买干海带比较好，原因是：
1、干海带的营养价值和口感都比直接买鲜海带要好一些，因为鲜海带是泡好的，你也不知道它是用什么水泡的，泡了多久，自己买干海带回去泡更放心一些。
2、干海带的保质期更长一些，如果喜欢吃海带的话，买新鲜海带还要经常跑菜市场，买干海带就能放很长时间，想吃的话提前一天泡发就行了。