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旺火炒青菜什么时候放盐比较合适?
旺火炒的话,只要一会就好了,什么时候放盐比较合适,我炒出来的总是有盐块,郁闷,请求大家帮忙啦^^
我就是放油的时候放的呐……
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其他回答
第1个回答 2008-07-10
放菜后,炒两下,菜有些油亮后,就可以下言了.
第2个回答 2008-07-10
快好是放,再快速翻抄
第3个回答 2008-07-10
放油的时候放
第4个回答 2008-07-10
快炒好的时候
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旺火炒青菜什么时候放盐比较合适?
答:
多数情况下后放盐。炒菜快出锅时放盐比较好
,凉菜要吃之前在放。炖菜要熟时放盐,肉不宜老。这个需要看菜下盐,因为有些菜是可以先放盐的,但是有些菜却不可以的哦:1、先放盐的菜肴 蒸制物体厚大的肉块且蒸的过程中不能再放调味品;烹制香酥鸡、鸭时,宜先将洗净的鸡、鸭用适量的盐把外皮...
炒菜应该先放盐还是后
放盐?
视频时间 00:42
炒菜应该先放盐,还是后
放盐?
答:
2、需要充分炒软炒出汁水的蔬菜最好早放盐
像西红柿、大白菜等这类需要充分炒软、才出水来才好吃的蔬菜,则适合早一点放盐,因为盐可以帮助蔬菜快去出水、变软。比如炒大白菜时,大白菜下锅后即撒适量盐进去,中小火翻炒,这样白菜会尽快出水变软,即能防止白菜被炒糊,又能使白菜更地入味。3、炖...
炒菜时
啥时放
油
盐最
好?
答:
2、炒菜之前放盐
。如果你喜欢用猪油、鸡油、牛油等动物油脂炒菜,你就应该在油中先加入少量的盐,然后再炒菜。因为这样可以有效消除动物油脂中所含的农药残留。如果是用花生油菜,也应先加盐,这样盐中碘化物能有有效去除花生油内存在极微量的黄曲霉毒素,这些都有利于人体的健康。3、因为鱼肉比较细嫩,...
炒青菜
,
什么时候放盐合适?
答:
炒青菜
一定要注意放盐的
时间
,有些人一下锅就放盐是不对的,本身水分就很足的蔬菜,比如大白菜,生菜等一定要在8成熟的
时候放盐
,太早放盐容易将青菜中的水分逼出来,导致炒出来的汁水过多。另外像一些水分不多的蔬菜,比如空心菜,红薯叶等,最好在油热后放盐融化,再倒入
青菜旺火
翻炒,这样炒出...
炒青菜
时,先放盐好,还是快出锅
时放盐比较
好?
答:
3、烹制将毕时放盐烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜台、炒芹菜时,在旺火热锅油温高时将菜下锅,并以菜下锅就有“噼啪”的响声为好,
全部煸炒透时适量放盐
,炒出的菜肴嫩而不老,养分损失较少。4、熟烂后放盐的菜肉汤、骨头汤、蹄膀汤等荤汤,在熟烂后放盐调味,要使肉中蛋白质、脂肪较...
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