吃一口就停不下来的戴氏秘制煲仔饭,居然用电饭煲就能做
这个煲仔饭我用的是狠粮胚芽米,胚芽米在生产制作过程中,保留了大米的胚芽,胚芽是稻谷生命的根源,能够发育成胚叶并生长,因为被称为“活米”。胚芽米有燃烧脂肪、减肥瘦身的作用,并且,还有补脑健脑降低三高的作用。非常适合宝宝、孕妇、老人、病人、减肥人群、和应酬人士食用,也可以说适用用所有人群。
煲仔饭的做法
步骤step
1
准备好所有的食材。先煮饭,根据家里人口的数量,砂锅内放入适量的狠粮胚芽米,淘洗干净,最多两遍不要过度,加入适量清水,再加入1勺食用油,搅拌均匀,大火烧开,转小火煮熟。狠粮胚芽米为当年的新米,吸水性差些,煮饭时放水需要比平时少一些。
步骤step
2
鲜香菇3朵去蒂清洗干净,把其中一朵切成丁,另外两朵香菇刻上十字花。
步骤step
3
土豆一个、胡萝卜一个去皮洗净,分别切成小丁。再准备一些葱花、姜末待用。
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4
牛肉肠一根切成片。我放了一个根,喜欢吃的话可以多放一些。
炒锅烧热倒入适量的食用油,下入葱花、姜末爆香。
步骤step
5
接着放香菇丁、胡萝卜丁翻炒两下,把土豆丁放进去继续翻炒。
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6
炒匀后,加入味极鲜2勺、老抽1勺、蚝油1勺,盐1勺,翻炒均匀。
步骤step
7
稍微加入一些清水,盖上盖子,转小火焖煮5分钟。时间到后,揭开盖子,土豆丁和胡萝卜丁大概八分熟就好。这个时候米饭也煮好了,打开盖子,把炒好的土豆丁、萝卜丁,倒进去,切好的香菇花放进锅里,香肠摆放整齐,盖上盖子,小火再焖5分钟,关火,不要开盖,再焖10分钟就好了。
步骤step
8
与其煞费苦心膳食搭配,不如吃碗胚芽米善待自己,一碗好米,狠粮优选
煲仔饭的成品图
煲仔饭的烹饪技巧
技巧tips
狠粮胚芽米为当年的新米,吸水性差些,煮饭时放水需要比平时稍微少一些。
焖饭时加一勺常见的物质,米饭油润香喷喷。我先卖个关子,把我这盆砂锅饭先端上来,焖白米饭油润香甜的窍门其实也在这盆饭里。
对于懒人来说,用同样的时间,如果能将饭菜一气呵成还好吃入味,那真是再好不过了。那么就来试试这锅砂锅饭吧!用腊肠或者腊肉都可以,再来点焯水的蔬菜,营养搭配真不错,再来碗素菜汤,一顿饭就解决了。
煲仔饭的做法
步骤step
1
大米淘洗干净,入砂锅中,水量和平时焖饭一样,放多少随您的口感
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2
盖上盖子,小火慢慢焖
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3
待汤都被米粒吸走了,舀一勺猪油,沿着锅边转一圈,让猪油融化进米粒中
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4
再摆上腊肠,多少可随意,再磕两个鸡蛋
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5
事先调好的酱油生抽碗汁,淋在上面,可以随口味多淋些,这样米饭才有滋味
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6
西兰花切小朵,胡萝卜切小块,加点盐焯水后备用
步骤step
7
饭熟了,将菜摆在上面,开吃
煲仔饭的成品图
煲仔饭的烹饪技巧
技巧tips
砂锅焖饭,用时短,水汽基本不流失,一定要小火,以妨糊底;酱油生抽调好后,均匀地淋在饭上,这样吃起来才有滋味;加一勺猪油,可以使米粒香甜、油润,即使焖白米饭时也可以加上勺;蔬菜焯水后,饭熟了出锅再放,清脆而且艳丽,如果直接放锅里焖,颜色变黄,口感发面。
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