蒸着吃,或者炒着吃都可以,都很简单
烟熏鸭脯肉红酒梨的做法
一、用料
主料:玉米1根、苦菊0.5颗、红酒0.5瓶
调料:食盐适量、冰糖适量、桂皮适量、橄榄油适量、红酒醋适量、胡椒适量、丁香适量、香叶适量、元贞糖适量、紫甘蓝少许
二、做法
1、将梨子对分成两半, 去皮去核;
2、放入无油的锅中, 加入桂皮, 丁香, 香叶和冰糖一起煮上半个小时以上;
3、将甜玉米分成小段, 放入锅中煮熟;
4、调好料汁: 红酒醋, 橄榄油, 盐和胡椒粉适量, 混合均匀;
5、准备好苦菊, 紫甘蓝切成丝, 加入料汁搅拌均匀;
6、将烟熏鸭胸脯肉有皮的一面朝下, 放入无油的锅中, 小火慢慢煎制;
7、直至鸭皮中的油脂煎出来, 且变为金黄色, 再翻一面煎;
8、等煎的九层熟后加入适量的现磨胡椒放入;
9、将煎好的烟熏鸭胸脯肉斜切成片;
10、将煮过梨子的红酒汁再大火收浓;
11、将煮好的玉米段和拌好的沙拉摆放在盘中;
12、再摆好切成片的鸭脯肉和红酒梨, 再浇上浓缩后的红酒汁即可;
13、美味的烟熏鸭脯肉红酒梨就做好了, 看着还不错吧。
用料:鸭胸脯肉500克、梨子 、红酒 、甜玉米 、苦菊、紫甘蓝 、桂皮 适量
1、将梨子对分成两半, 去皮去核
2、放入无油的锅中, 加入桂皮, 丁香, 香叶和冰糖一起煮上半个小时以上
3、将甜玉米分成小段,放入锅中煮熟
4、调好料汁: 红酒醋, 橄榄油, 盐和胡椒粉适量, 混合均匀
5、准备好苦菊, 紫甘蓝切成丝, 加入料汁搅拌均匀
6、将烟熏鸭胸脯肉有皮的一面朝下, 放入无油的锅中, 小火慢慢煎制
7、直至鸭皮中的油脂煎出来, 且变为金黄色, 再翻一面煎
8、等煎的九层熟后加入适量的现磨胡椒放入
9、将煎好的烟熏鸭胸脯肉斜切成片
10、将煮过梨子的红酒汁再大火收浓
11、将煮好的玉米段和拌好的沙拉摆放在盘中
12、再摆好切成片的鸭脯肉和红酒梨, 再浇上浓缩后的红酒汁即可
拓展资料
配菜的沙拉自己可以随意搭配, 也可以配点土豆泥, 我是配的玉米和蔬菜, 玉米提前煮熟,最好选用甜玉米,再加点盐和糖一起煮, 这样味道更好;蔬菜沙拉我选用了苦菊和紫甘蓝,用油醋汁拌,三份红酒醋和一份的橄榄油,再加入适量的盐和胡椒一起搅拌。
红酒醋在西餐中经常用来凉拌沙拉, 如果没有,用苹果醋或白醋代替,再加入点煮梨的红酒。 沙拉一定要等到准备摆盘时在一起拌, 拌早了蔬菜会焉了。