正宗老鸭汤的做法步骤

Question

如题所述

Answer 1

正宗老鸭汤的做法步骤如下：

材料准备：麻鸭半只、蛹虫草5克、笋竹适量、姜适量、料酒适量、盐适量。

1、将虫草清洗一遍后，浸泡10分钟。

2、笋竹剪小块，用热水浸泡20分钟。

3、鸭肉切块浸泡出血水，鸭肉在处理的时候尽量将肥肉去掉，这样的汤才会清爽不腻。

4、将清洗净的蛹虫草、笋竹、鸭肉放入锅内，加入适量姜、料酒。

5、加入适量的清水，一般煲汤：水和材料的比例是3:1，大火烧开转文火，炖煮二个小时，起锅加盐调味即可。