纯牛奶放在零下9度会坏吗

Question

如题所述

Answer 1

纯牛奶放在零下9度会坏，因为纯牛奶怕冻，纯牛奶在零下9度左右时就会出现结冰的情况，可能会导致其中含有蛋白质、脂肪等物质发生分离，而且其中的乳酪素会呈粉状出现凝结，不利于人体对营养物质的吸收。

牛奶在解冻之后，这些营养成分是被破坏掉了，水分结成冰再融化的时候也不会复原当初的口感。纯牛奶只需要在冰箱中冷藏保鲜即可，温度控制在2-8摄氏度均可。

纯牛奶保存方法：

1、纯牛奶避光保存

纯牛奶一定要避光保存，无论是太阳光还是一般的灯光，牛奶的数种维生素都会被破坏，同时丧失芳香。一般的塑料袋装的纯牛奶冷藏保存并且尽早饮用完。

2、倒出的牛奶不可倒回

如果买了大瓶的牛奶，倒入杯子中饮用却没有饮用完，不可再杯中剩余牛奶倒回瓶中，因为暴露在空气中的牛奶多少都会接触到细菌物质，如若再倒回瓶中保存，会加速瓶中牛奶的变质。

3、纯牛奶只可冷藏

无论是夏季还是寒冬，将密封保存的纯牛奶放入冰箱中1-6摄氏度冷藏保存是最合适的，此温度可以抑制细菌繁殖，同时要关注牛奶的保质期，过了保质期一律不能再喝。