牛奶怕冻,冬天放外面可以。
纯牛奶是怕冻的,牛奶放在零下10度的地方就会结冰块,质量也会受到损害,最直接的就是牛奶的脂肪和蛋白质发生分离,还有乳酪素呈现粉状凝结等问题。牛奶在解冻之后,这些营养成分是被破坏掉了,水分结成冰再融化的时候也不会复原当初的口感。
牛奶存放注意事项
1、瓶盖要盖好,以免他种气味串入牛奶里。
2、牛奶倒进杯子、茶壶等容器,如没有喝完,应盖好盖子放回冰箱,切不可倒回原来的瓶子。
3、过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时,其品质会受损害。因此,牛奶不宜冷冻,放入冰箱冷藏即可。
4、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方,最好是放在冰箱里。
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