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火锅香料配方 火锅香料配方是什么
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第1个回答 2022-07-21
1、牛油3斤、色拉油2斤、郫县豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1、5斤、生姜1两、大蒜1两、花椒1、5两、豆豉15克 、宜宾碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱1两3寸段。
2、火锅底料味道的好坏关键在于选料,香料的配比,火候的掌握。
3、比如选用价格低廉的牛油,炒出的火锅底料味道就会有很大差别,这样的味道不香,有各种怪味,涮菜的时候也容易起泡等。
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火锅
底料有
什么香料
?
答:
大致有
白扣5克
草果5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陈皮5克筚拨5克香茅草5-8克八角5克香叶5克千里香5克小茴香8克香草5克很多配方不一样
火锅香料配方
火锅香料配方是什么
答:
1、牛油3斤、色拉油2斤、郫县豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1、5斤、生姜1两、大蒜1两、花椒1、5两、豆豉15克 、宜宾碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱1两3寸段
。2、火锅底料味道的好坏关键在于选料,香料的配比,火候的掌握。3、比如选用价格低廉的牛油,炒出的火锅底料...
炒
火锅
料要放哪些
香料
?比例和用法
答:
火锅香料配方
白扣5克
草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克 香草5克 火锅底料配方及其炒制方法 锅炒制法配方 配料: 牛油3斤 色拉油2斤 郫...
麻辣
火锅
底料做法步骤
是什么
怎么制作
香料配方
答:
1、
香料配方:牛油1200g
、色拉油500g、郫县豆瓣500g、子弹头辣椒200g、灯笼椒50g、姜10g、葱5g、蒜5g、花椒3g、黑胡椒2g、冰糖5g、鸡精、盐;八角2个、三奈3g、桂皮1块、草果2个、丁香5g、豆蔻5g、小茴香5g、砂仁3g。2、将香料用清水浸泡30分钟,冲洗干净,沥干水分;3、将子弹头辣椒和灯笼椒投入...
火锅香料
精确
配方
答:
1、火锅香料配方:
白扣5克
、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草5-8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克。2、草果拍破,砂仁拍破,香果拍破去壳,桂皮改...
最近粉丝问我火锅怎么做,分享正宗
火锅香料配方
答:
火锅
底料的做法 1.准备好各种作料 2.用热水将
香料
泡约半小时 3.花椒用热水泡涨 4.将泡好的香料和花椒捞出沥干水分;老姜切片,蒜拍破,葱白切段 5.准备两只炒锅,将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里拌匀 6.将另一只锅烧热,下牛油熬化 7.再加入...
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