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正宗牛油火锅底料配方
重庆
牛油火锅底料正宗
制作方法鲜香牛油火锅底料正宗做法秘制
配方
答:
1、用料:普通干辣椒100克、灯笼椒50克、大蒜10克、生姜10克、香葱头20克、红花椒25克、白酒10克、桂皮4克、八角5克、草果2克、沙姜6克、砂仁8克、白蔻3克、小茴香4克、香叶5克、豆豉30克、醪糟15克、豆瓣120克、精炼
牛油
2斤、芹菜半棵。2、普通干辣椒100克,灯笼椒50清洗后,放入大蒜10克,...
重庆
火锅底料配方
答:
重庆火锅底料配方如下:1、
配料:牛油2斤
、色拉油1.5斤、郫县豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1斤、生姜1两、大蒜1两、花椒1.5两、豆豉15克、宜宾碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱2两、3寸段。2、香料:白扣5克、草果5克、三奈3克、丁香5克、砂仁5克、香果5克、孜然5...
四川
正宗火锅底料配方
答:
四川正宗火锅底料配方分主料和配料,
制作配方如下:主料:牛油1500g、郫县豆瓣1000g、菜籽油1000g、干辣椒1000g、干花椒100g、碎米芽菜100g、醪糟100g、泡椒200g、豆豉100g、白酒50g
。辅料:小茴香8g、孜然8g、香果5g、砂仁5g、丁香5g、白扣5g、草果5g、三奈5g、香草5g、千里香5g、香叶5g、桂皮5g、八...
谁知道
火锅底料
的做法?求解
答:
将猪骨或牛骨放入调料B中,用中火炖半个小时,再放入鸡精和葱、几片西红柿即是上等美味的家庭火锅底料汤
。注意事项 制作火锅底料用到的原料有,牛油,清油,猪油,鸡油,葱姜蒜,豆豉,冰糖,各种香料,豆瓣酱,滋粑辣椒 网上有很多火锅底料的做法,制作方法大同小异 火锅底料味道的好坏关键在于选料,...
熬制纯
牛油火锅底料
时用料的量
答:
火锅底料配方及其炒制方法 锅炒制法配方
配料:牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两
豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段 香料配方:白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然...
正宗
重庆老
火锅底料配方
有人知道吗?求具体制作方法。
答:
想做
正宗
的重庆老火锅,每一种配料都非常讲究,以下制作方法为几十年老店重庆崽儿火锅为您分享的重庆
火锅底料
制作方法,希望对您有帮助。
配方
:
牛油
10000克、菜子油25000克,鸡油5000克,豆瓣酱5000克、豆豉1250克、冰糖1250克、姜拍碎7500克、高度白酒1500克、醪 糟汁5瓶 、葱切段5000克、蒜拍碎...
牛油火锅
调料制作方法 怎样制作牛油火锅调料
答:
香气四溢且辣椒微微发白时,拣出锅中葱结不用。4、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等,继续用小火炒约15~20分钟,至锅中香料色泽变深时,下入冰糖、醪糟汁,用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发,这时将锅端离火口,加盖焐至锅中原料冷却,即成
火锅底料
。
最
正宗
的四川
火锅底料
答:
四川
正宗火锅底料配方
配料:
牛油
3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1.5斤生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两3寸段 香料配方:白扣5克草果5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松...
火锅底料
的制作
答:
无渣
底料
:
配方
牛油
20斤、菜子油50斤.鸡油10斤.豆瓣酱10斤、豆豉2.5斤、冰糖2.5斤、姜拍碎15斤、高度白酒3斤、醪糟汁5瓶 .葱切段10斤.蒜拍碎10斤.泡椒10斤(用水煮好,剁碎).大料1斤.花椒(用水泡好).小米辣2包剁碎.小茴香0.5、甘草切碎0.2、肉桂0.2、丁香0.2、肉豆蔻0.5、桂皮0.5、草豆蔻0.2、孜然粒0.2...
牛油火锅底料
的做法和
配方
答:
牛油火锅底料
做法和
配方
如下:材料:牛油500克豆瓣酱300克花椒20克麻椒20克生姜1块大蒜1头八角5克桂皮5克小茴香10克草果1个香叶2片生抽适量老抽适量盐适量水适量步骤:牛油500克切成小块,放入锅中,小火慢慢融化。豆瓣酱300克剁碎备用。花椒20克、麻椒20克用开水冲泡,过滤取渣备用。生姜1块切片,...
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