纯牛奶煮开了，会不会把营养煮没有了？

如题所述

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第1个回答 2013-09-15

刚开就关火，没事。营养不会流失的。别煮开时间长就行。

第2个回答 2013-09-15

不会啊

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纯牛奶煮开了,会不会把营养煮没有了?答：会的，纯牛奶煮开后营养会减少。牛奶煮沸后，所含蛋白质会由溶胶状态转变成凝胶状态，其中的钙会出现磷酸沉淀现象，维生素被破坏，同时牛奶中的乳糖遇高温会焦化，影响人体吸收。最好是采用“巴氏消毒法”，即将鲜牛奶加热至62℃保持30分钟，或加热至71℃保持20分钟，这样既可把细菌杀死，又不会影响吸收。

鲜牛奶煮过之后营养还有吗,会不会流失完了?答：纯牛奶煮沸营养成分基本上是不会消失，高温会完全破坏维生素，现代人类摄取维生素的渠道很多，损失一点维生素对人没什么影响。高温也会破坏蛋白质，使之更容易吸收消化。每100克牛奶所含营养素如下热量（54.00千卡）、蛋白质（3.00克）、脂肪（3.20克）、碳水化合物（3.40克）、维生素A（24.00微克）...

牛奶冷着喝好还是热着喝好?煮开锅了的牛奶会不会被破坏营养了?答：当然会了,它里面的营养物质会受高温破坏,你可以把牛奶到入杯子,隔着杯子,放在热水里,如果是奶粉的话,用温水冲最好.

请问纯牛奶如果煮开的话里面的养份会不会被破坏掉?答：如果高温加热,反而会破坏牛奶中的营养成分,牛奶中添加的维生素也会遭到破坏。有些人不习惯喝太凉的奶,专家建议,由于在100℃以下,一般的塑料都不会产生问题,可以用100℃以下的开水烫温奶袋,使牛奶温热。如果需要用微波炉里热奶,必须倒入微波专用容器,再进行加热。目前还有一些品牌的袋装牛奶在包装上没有注明饮用...

牛奶可以烧开会破坏营养价值吗答：牛奶烧开会破坏营养价值。原因：因为牛奶的营养成分在高温下会遭到破坏，其中的乳糖在高温下会焦化，所以超高温灭菌奶并非品质最优。如果一定要煮牛奶，需要注意牛奶属于高营养食品，其中含有的脂肪等成分很容易糊锅，而适当搅拌可以避免此现象。煮牛奶时控制好火候也很关键，只要牛奶热到冒泡，将要沸腾，即可...

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