第1个回答 推荐于2018-01-06
辣子肥肠
材料：1、猪大肠500g2、干辣椒100g(根据个人口味适当调整)3、花椒20g(根据个人口味适当调整)4、姜片、蒜片少许5、料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量.
做法：
1、将买回来的猪大肠洗净；将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；就没有味道啦。
2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用；
3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用；
4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用.
5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可！本回答被网友采纳
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第2个回答 2013-09-13
生炒猪大肠？
1.香葱切段；猪大肠洗净，煮熟切条；红椒切条；姜切丝。 2.烧锅下油，放入姜丝煸锅，下猪大肠、红椒、盐、蚝油、掺入绍酒炒至入味，呈金黄色。 3.调入味精...
/q/??20454428.html 2007-2-18
大肠有那几种好吃的烧法
烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬菇、大肠煸炒至水干。 ...香葱炒大肠的做法 1、香葱切段，猪大肠洗净，煮熟切条，红椒切条，姜切丝。 2、烧锅下油，放入姜丝...
/q/??16054282.html 2010-6-11
客家菜的香辣大肠怎么做？还有那个香辣鸭下巴
锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠炒热，加入蒜片炒香，在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀，即可盛出。注意：姜丝最好选用嫩姜，才会清脆可口，不仅能调味，亦可...
/q/??100115364.html 2010-6-26
猪大肠怎么弄才好吃？
用油爆炒一下小心不要焦了然后放入大肠继续爆炒不用炒很久大概 大火炒7、8分钟...2.烧锅下油，放入姜丝煸锅，下猪大肠、红椒、盐、蚝油、掺入绍酒炒至入味，...
/q/??38554163.html 2007-11-1
猪大肠跟什么菜炒才好吃？怎么炒？
我们这边有两种好吃的做法，一个人酱爆肥肠一个是米粉蒸肥肠， 酱爆肥肠就是大蒜...酸菜炒猪大肠，很传统的菜，好吃！ ...姜丝，或是其它去腥的材料。 ...
/q/??149041256.html 2010-6-21
怎样煮猪大肠？
1、香葱切段，猪大肠洗净，煮熟切条，红椒切条，姜切丝。 2、烧锅下油，放入姜丝煸锅，下大肠、红椒、盐、蚝油、攒入绍酒炒至入味，呈金黄色。 ========...
/q/??2421992.html 2009-2-8
大肠做法
1、香葱切段，猪大肠洗净，煮熟切条，红椒切条，姜切丝。 2、烧锅下油，放入姜丝煸锅，下大肠、红椒、盐、蚝油、攒入绍酒炒至入味，呈金黄色。 3、然后调入...
/q/??75730807.html 2008-11-19
大肠如何做好吃
1、香葱切段，猪大肠洗净，煮熟切条，红椒切条，姜切丝。 2、烧锅下油，放入姜丝煸锅，下大肠、红椒、盐、蚝油、攒入绍酒炒至入味，呈金黄色。 3、然后调入...
/q/??4172188.html 2008-11-21
猪大肠怎么煮
1、香葱切段，猪大肠洗净，煮熟切条，红椒切条，姜切丝。 2、烧锅下油，放入姜丝煸锅，下大肠、红椒、盐、蚝油、攒入绍酒炒至入味，呈金黄色。 ========...
/q/??210182381.html 2011-1-2
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/q/??38554163.html 2007-11-1
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第3个回答 2013-09-13
楼上的已经告诉了做法!如果想去除大肠的气味,可将生大肠用少许小苏打腌渍一小时后再洗净即可!如果是熟的就先入有葱姜,料酒的沸水中焯烫一下,烹调过程中要烹入白酒即可!
第4个回答 2020-06-18
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