猴头菇乌鸡山药汤怎么炖好喝又营养？

Question

如题所述

Answer 1

猴头菇乌鸡山药汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，适合各个年龄段的人群食用。猴头菇含有丰富的蛋白质和多种微量元素，具有很好的健脑益智、抗疲劳的功效；乌鸡则富含优质蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴补肾、强壮身体的作用；山药则有益脾胃、补肺肾、润肤美容的效果。下面是一种炖制猴头菇乌鸡山药汤的方法，既好喝又营养。
材料准备：
猴头菇：50-100克（新鲜或干品均可，干品需要提前泡发）
乌鸡：1只（约1000克，宰杀清洗干净）
山药：200-300克（去皮切块）
姜：几片
枸杞：适量
盐：适量
清水：适量
炖汤步骤：
准备材料：将猴头菇清洗干净，如果是干品需要提前泡发，切成小块备用；乌鸡宰杀后清洗干净，去掉内脏，可以切块或整只使用；山药去皮后切成块状；姜切片备用。
汆烫乌鸡：将乌鸡放入沸水中汆烫，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。
炖煮：将处理好的乌鸡、猴头菇、山药、姜片一同放入炖锅中，加入适量的清水，水量要没过食材。
大火烧开：将炖锅置于火上，用大火烧开，期间撇去浮沫。
转小火：水开后转小火慢炖，炖制时间一般在1-2小时左右，根据个人口味和时间调整。
加入枸杞：炖制接近尾声时，可以加入适量的枸杞，枸杞不宜煮太久，以免营养流失。
调味：最后根据个人口味加入适量的盐进行调味。
出锅：待汤汁浓郁，乌鸡肉质酥烂，猴头菇和山药熟透后即可出锅。
注意事项：
炖汤时火候要控制好，大火快速烧开后转小火慢炖，这样可以使汤更加鲜美。
炖汤过程中要定期检查水量，以免水干锅烧，可以根据需要适时添加开水。
猴头菇的泡发水不要丢弃，可以用来炖汤增加风味。
乌鸡的选择最好是走地鸡或者农家鸡，肉质更加紧实有弹性。
通过以上步骤炖制的猴头菇乌鸡山药汤，不仅味道鲜美，而且营养价值高，适合家庭常备，尤其在季节交替时，可以增强身体免疫力，滋补养生。