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红烧排骨中途加水肉会发硬吗?
如题所述
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推荐答案 2023-06-04
红烧排骨中途加水肉会发硬。这主要是因为加水会影响淀粉的凝固，导致肉质变硬。在红烧排骨的制作过程中，建议加温水或热水，避免加冷水，以确保肉质鲜嫩。
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